種牛はどのようにして決めるのですか？

Question

ふと疑問に思ったのですが、
肉牛や乳牛の種牛は、どのようにして決めるのでしょうか？

肉牛の場合、「この牛の肉は美味しいからこれを種牛に」と思っても食べた後ではムリですし、
乳牛の場合、「この牛の乳は美味しいからこれを…」と思ってもそれはメス牛ですよね。

ご存知の方がおられたら教えてください。

HATABO7013 · Accepted Answer

本当に簡単に説明しますと・・・
まず血統が良いオス子牛から種牛候補を選んで育てておとなにし，精液を採ります。
その精液をたくさんのメス牛に種付けして，たくさんの子牛をつくります。
その子牛たちを育てて（肉牛は肉にしてみて，乳牛は搾乳してみて），能力が高い牛がたくさんいるようであれば，優秀な種牛としてデビュー出来る
・・・といった感じです。

子牛の成績から，その親牛の遺伝的素質を調べることを，専門的には「後代検定」といいます。

lacoffee · Answer

えー、結構説明するのが難しいんですができるだけ簡単に。

まず肉牛（和牛）の場合ですが、和牛には系統というものがあります。各地域ごとに昔から飼われていたもので、有名なのは但馬とか気高とか糸桜とか田尻とか藤良とかってあるんですが、これらはそれぞれ増体に優れていたり繁殖能力が優れていたり肉質が良かったりと特長があります。もちろん良いことばっかりではなく、増体は悪いけど肉質は良い、とか結構複雑です。で、これらの良いとこを伸ばして悪いとこを補うような交配が今まで重ねられてきました。新しく種牛を作ろうとする場合、まずその中で有望な雄牛と雌牛を交配して子を取ります。まずこいつの肉質やその他の成績を検定します。実際に種牛候補となるのはこの牛の子です（最初から計算すると孫牛です）。この候補牛の精液をたくさんの雌牛に種付けして、産まれた雄牛だけを肥育してまた肉質その他の成績を検定します。この結果、種牛としての素質があると認められた場合にやっと種牛デビューするのです。この間最低でも５年ぐらいかかります。結構たいへんですが、生物学的、科学的に判断するためには最良の方法と言われています。もちろん、おいしい（肉質が良い）だけを基準にするのではなくて、肉の重量があるか（売るときはキロいくらなので多いほうがいいです）、とかロースの部分が大きいか（ロースの面積で等級が決まります）、とかいろんな角度から判断されます。最近ではクローン技術を使って検定の期間を短縮させる方法なんかもあります。

乳牛の場合も、雌牛の能力はお父さん牛の能力で決まると考えて差し支えありません。もちろんお母さん牛の能力と足して２で割ったのが期待できる能力になるのですが、お母さん牛はたくさんいるわけですから、結局はお父さん牛の遺伝的能力がどれだけ優れているかにかかってくるわけです。乳牛の種雄牛候補になるにはいろいろな基準があって、それをクリアしたものが一応候補牛となります。この時点でだいたいどんな遺伝的な性質があるかは予想がついているのですが、これも検定を行なうため日本中あちこちの雌牛に種付けされます。そして産まれてきた雌牛の能力を調べます。検定の内容は乳量や脂肪、乳タンパク質の量、体型からおっぱいの形に至るまでこちらも様々です。それを成績表にまとめて優秀なものだけが広く一般に使われるようになるのです。ですからこちらもたいへん時間のかかる作業となります。乳牛の場合はホルスタイン種が主流となりますので、アメリカやカナダなどから精液が輸入されることも珍しくありませんでしたが、最近は国内の牛の成績もかなりよいので国産のものが多く使われています。

martinbuho#2 · Answer

肉牛の種牛は全て実績主義です。
畜産組合で一定基準以上の種牛に資格が付与され、その精子は高価で取引されます。実績のある有名な種牛には精子の購入希望者が殺到し、その種牛の子供が種牛として認定されれば、又その精子が高く売れるという市場原理でよい種牛が育てられます。（種牛に合格しない雄牛は全て肉牛として処分されます。）

乳牛の場合は種牛よりも母牛の比重が高くなり、良い母牛の血を引く乳牛が高価に取引される事になります。牛だけではありませんが、家畜は血統書が大事にされます。血筋がものをいう世界です。

種牛はどのようにして決めるのですか？

本当に簡単に説明しますと・・・

えー、結構説明するのが難しいんですができるだけ簡単に。

肉牛の種牛は全て実績主義です。

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