解答を作りましたので、是非添削していただきたいのです。よろしくお願いします。

次の英文を読んで設問に答えなさい。　というどこかの入試問題です。１　　Why　is　quick-frozen　food　almost　as　good　as　fresh　food？
　The　micro-organisms　which　spoil　food　cannot　grow　or　multiply　at　sub-zero　temperatures.　(1)【Most　of　our　food　consists　of　animal　or　plant　cells　containing　a　high　proportion　of　water.】　(2)【If　the　food　is　frozen　　　
　gradually,　the　water　expands　and　forms　large　crystals　of　ice.】　These　crystals　burst　the　cell　membranes　and　destroy　the　structure　of　the　food.　When　the　ice　melts、　the　water　runs　out　and　most　of　the　essential　vitamins　and　proteins　are　lost.　If　the　food　is　frozen　quickly、smaller　ice　crystals　are　formed　and　the　cell　membranes　are not　broken.　(3)【The　greater　the　water　content　of　food,　the　more　difficult　it　is　to　freeze　successfully.】
　２　How　is　food　frozen.
　There　are　three　ways　of　freezing　food　quickly.　It　can　be　done　by　placing　the　food　on　metal　plates　which　　have　been　cooled　below　－30℃.　It　can　be　frozen　by　placing　it　in　an　insulated　container　and　blasting　it　at　high　speed　with　air　cooled　below　－30℃.　Or　it　can　be　cooled　in　a　salted　liquid　such　as　brine　at　a　temperature　between　
－30℃　and　－40℃.　It　must　then　be　stored　at　a　temperature　below　freezing　point　until　it　is　needed.　(4)【This　is　why　insulated　containers　must　always　be　used　for　the　transport　of　frozen　food.】　

（設問1）(1)【　】の英文を日本語に訳しなさい。
（設問2）(2)【　】の英文を日本語に訳しなさい。
（設問3）(3)【　】の英文を日本語に訳しなさい。
（設問4）(4)【　】の英文を日本語に訳しなさい。
（設問5）本文中に述べられている三通りの急速冷凍の方法を日本語で列挙せよ。

解答　1　われわれの食べ物のほとんどは、水分を多く含む（動物や植物の）細胞でできている。
解答2　もし、その食物がだんだん凍っていったら、水（水分）は膨張し、大きな氷の結晶を形作ります。
解答3　その水が、食物を　大きく取り囲んでいればいるほど、うまく凍らせるのはますます難しくなる。
解答4　冷凍食品を輸送する際に、断熱容器が必ず使われなければならない（必ず使われているのは）　このためです。
解答5　＊　食べ物を、－30℃以下に冷やされた鉄板の上におく。
＊食べ物を断熱容器の上に置き、－30℃以下に冷やされた空気をハイスピードで吹き付ける。
＊たとえば塩水のように、塩漬けの個体の形で、－30℃と－40℃の間の温度で凍らせる。

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： muhy 回答日時： 2009/08/19 08:29

1はそれで良いかと思います。

2も解釈は正解です。「だんだん凍ったら」の部分を「ゆっくり」にすると、よりわかりやすく、日本語らしいかもしれません。

3の「水」を水分にすると良いのではないでしょうか。「食べ物に含まれる水分が多ければ多いほど」。

4も問題ないと思います。

5の2番目ですが、断熱容器の「上」ではなく、「中」だと思います。

5の3番目の「固体の形で」というのは間違いかと思います。
liquidは液体です。
その一文を訳すなら、「食塩水のような塩分を含む-30度から-40度の液体の中で冷やす」だと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。m（＿＿）m懇切丁寧な添削をしていただき、感謝感激しております。（＾＾）／今後もよろしくお願いいたします。（＾＾）vではまた。Ｑ

お礼日時：2009/08/19 14:48