結納時のお茶と座り位置について - 段取り・結婚準備 - 教えて！goo

略式で行う予定でおりまして、結納センターなどに聞けないので
色々な本やインターネットで勉強しておりますが、
お茶はいつ出すのが正式なのでしょうか。

お茶といっても桜茶かこぶちゃになると思いますが、
ある本では結納は終わるまで何も出さないほうがいいというし、
ある本では結納が始まる前まではお茶でもだして、干菓子などを
お出しするなどと書いてあります。
また、出す人も母親という本と、嫁本人という本とあります。

あと、座り位置も本人→父→母と座るという本と、
父→本人→母という座るという本とあります。

どちらなのでしょうか・・・。