戦後からの食の移り変わりについて

戦後から現在にいたっての食文化の移り変わりを調べたいのですが、どこに信憑性の高く確実なデータがあるかわからなくて大変困ってます。どなたか教えてくださいませんか。
できればグラフなど載せてるやつがいいです。

No.1 ベストアンサー 回答者： Syuchan-22 回答日時： 2009/10/06 16:02

何かの研究課題でしょうか？

厚生労働省HP内で「食品　食文化　歴史」と検索すると
何かしら出てくるようですが・・・
日本国内だけでも郷土料理(＝食文化)なんて星の数ほどありますし
歴史に埋もれた食材や料理もありますので何とも・・・

実体験の話なら尚更経験者達が高齢のため、Web上にUPされてるのも少ないかと思われますので
直接インタビューのが早いかもしれませんね^^
田舎に実家がある人なら帰省して聞けるでしょうけど
それが無理なら
特老の施設にアポ取って行くとか、古い焼き鳥屋の爺さんに聞いてみるなんてのもテかも？w

この回答へのお礼

親切にどうもありがとうございます。

お礼日時：2009/10/06 18:38

No.2 回答者： pinaisa-la 回答日時： 2009/10/07 07:31

農文協ならば、何かしらある様な気がします。

http://www.ruralnet.or.jp/

それに、この出版社は、営業の人も，編集の人も，けっこう親身になって協力してくれますので、出版物がない場合でも、問合せ先などについて，相談に乗ってくれると思います。