事務作業の仕方、マニュアルなどの作り方を教えてください！ - 経営情報システム - 教えて！goo

最近、経理事務兼営業事務の仕事に就きました。
小さい会社の事務で、今事務員がバタバタしていて
引継ぎらしいことは全然できていません。
というか、1人の事務員さんは子供が熱を出して来られないということや（この方は辞められます）
もう1人の事務員さんは自身の病気でしばらく休んでいます。
なので全然仕事がわかりません。
小さい会社の事務は派遣で少し経験したのですが、
今の会社はマニュアルなどがまったくない状態ですので、
どこから手をつけていいのかわかりません。
どうしたら仕事を確立できるか教えてください。
もちろん、仕事内容は個々の会社で違いますので、
一概に「こうだ！」とはいえないと思いますが、
あらかたでいいのでわかるかた、マニュアルの作り方など、
仕事がスムーズに行く方法がありましたらお願いします。
わかりやすいサイトを提示していただけたら嬉しいです。

宜しくお願い致します。