もやしと牛肉で料理 - 料理レシピ - 教えて！goo

こんにちは
調理師をしています
モヤシと牛肉だけでとりあえず食える極々簡単な奴を…

まず牛肉(これはスライスですよね？)を塩コショウをしてフライパンでややレア気味に炒めます
これを皿に取り、冷めないようにしておきます(この際脂や肉汁はフライパンに残します)
肉をさらったフライパンを良く熱してモヤシを投入
ココで日本酒(無ければ焼酎でもウィスキーでもなんでも良いです)をお猪口一杯くらい加えてふたをします
モヤシが良い感じに煮えたところで先程の牛肉を加えます
すかさず醤油を鍋はだから加え、火から卸してから胡麻油をひと垂らし
ざっとかき混ぜて出来あがりです
そのまま食べてもドンブリにしても
なんとか食える味にはなっていると思います(^^ゞ

　

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ポン酢は、ありませんか？
ポン酢があるのでしたら、もやしは塩茹でしてお皿に盛り、
牛肉は塩・コショウしてもやしの上に盛ります。
ポン酢で食べると、あっさりしていますよ。

砂糖と醤油で甘辛く味付けしても、すき焼き風になると思います。

オイスターソースの代わりに、とんかつソースを使うと、
別の味になると思います。

パン粉や小麦粉があれば、薄切り肉でもカツが作れるのですが・・・。

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とんかつソースで充分です。
味は甘味と塩辛味と酸味です。
不足なら何か有るもので補足すればいいのです。
後はスパイス胡椒、唐辛子など有るものを適当に加えればいいのです。
牛肉はさっと炒めて、もやしを入れてまたさっと炒めればいいです。

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焼肉のたれで味付けして炒め物作ってみてもおいしいよ。
あとオイスターソースは蛎油のことやから、とんかつソースとはだいぶ違う味やね。

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