No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
みょうばんを溶いた水に一度さらすといいですよ。
http://www.kenko.com/product/item/itm_8842486072 …
煮物の煮崩れにもつかえますし、
体臭防止のためにミョウバン水を身体にスプレーなんていうつかいかたなどいろいろあります。
私は野菜は食べられる皮はなるべく食べちゃいますので。
きれいなナスの色、食欲をそそりますものね。
ご参考まで。
みょうばんですか。
この技は初耳です!
煮物や体臭にも効果があるなんて優れものですね。
教えていただいたWebを覗いてみたいと思います。
ご回答ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
お味噌を溶いた後にナスを入れて弱火で火を通しています、そうすると変色しません。
味噌を入れてから煮ることに抵抗があるならば、味噌を2回に分けて入れればいいのです。
(ナスを入れる前に半量、最後に半量)
ちょっと味が変わりますが、ナスを多すぎない程度の油で炒めてから
赤みそのおみそ汁の具として入れるとすっごい美味しいです^-^
ナスの皮も紫の照り照りがきれいです。
(白いお味噌で作ったことはないです。)
なるほど!つい味噌は最後にと思い込んでいましたが、そんな方法もあるんですね。
炒めナスを味噌汁に入れるという発想もびっくりです。
イメージとしてはナスと油揚げの味噌汁風って所でしょうか。
これはありですね!
ご回答ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
職場ではナスをゆでてから あらたにダシ汁にいれてみそをとかしていました。
下茹でのようにするんですね。
アクも抜けて美味しい味噌汁ができそうですね。
一手間と言うほどの手間でもないので、早速次回から試してみたいと思います。
ご回答ありがとうございました。
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