重曹の代わりにベーキングパウダー

　あしたは五月晴れだそうですね、Garsuw、２度目の質問です。

　レシピに　＜(例)重曹・・・小匙１＞とか書いてあるのを、ベーキングパウダーで代用する事ってできますか？
できるとしたら、分量はどうしたらいいですか

　手持ちの本のバターケーキのレシピのいくつかに、膨らし粉として重曹を使っているのですけれども、
重曹特有の苦味や色の変化が嫌なので、使いなれたベーキングパウダーを使いたいのです

　重曹とベーキングパウダーの違いやそれぞれの特徴、一般的に、どれがどんなお菓子に使われるかは、知っています

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#21649 回答日時： 2003/05/22 03:14

素人の作る範囲では.差はなし。

分量は同じ（多少添加されているのですが.家庭用けいりょうきの誤差のほうが大きい）。
調理人・菓子職人程度になると使い分けます。

この回答へのお礼

　edogawaranpoさん、こんばんは。
　Ｇarsuwです、パソが壊けてしまっていたので、お礼が遅くなってしまってごめんなさい。
　ありがとうございました。またよろしくですｍ＾＾ｍ

お礼日時：2003/06/01 00:05