苺アイスクリームのレシピについて

質問

苺アイスクリームのレシピについて

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質問者：gogo7
投稿日時：2003/05/22 19:14
困り度：

苺がたくさん手に入ったので、苺アイスクリームを作ります。
でも持っている本には、
バニラアイスクリームのレシピしか載っていません。
苺をピューレにして加えようと思っています。
そのまま加えるとバランスが崩れてしまいそうな感じがします。
そこで、何を減らして苺ピューレを加えればいいでしょうか？
また、何グラムぐらい加えられるでしょうか？
苺の味が強いものにしたいです！
どなたか経験ある方やお菓子に詳しい方、教えてください！

バニラアイスクリームのレシピは↓です。
・卵黄４個
・砂糖１５０ｇ
・コーンスターチ大さじ１
・塩ひとつまみ
・牛乳４００ＣＣ
・生クリーム２００ＣＣ
・バニラエッセンス少々

また、コーンスターチがないのですが入れなくても平気ですか？

この質問への回答は締め切られました。

回答(2件)

No.2

回答者：ricchin
回答日時：2003/05/22 23:08

♯１です。
参考までに付け加えると、私の本のバニラアイスのレシピは、いちごの代わりにバニラビーンズがある以外は、ストロベリーアイスと、材料、分量ともまったく同じです。

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この回答へのお礼

さらにくわしくありがとうございます♪
バニラビーンズ大好きです！

No.1ベストアンサー20pt

回答者：ricchin
回答日時：2003/05/22 22:55

私は作ったことないのですが、手持ちの本にストロベリーアイスクリームのレシピがありました。

いちご　200g
牛乳　　250cc
グラニュー糖　55g
卵黄　　3個
生クリーム　50cc

バニラアイスクリームと同じ手順で作り、最後にピューレ状にしたいちごを加えるそうです。

質問者さんのレシピと、だいぶ違いますね。
かなりさっぱりしたアイスになりそうな気がしますが、何しろ私は作ったことないので、味のほうはなんともわかりません。
これだとコーンスターチもいらないみたいですね。
ご参考になるとよいですが・・・。

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