ホワイトアスパラの料理法 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

どこにお住まいか知りませんが、珍しいものが手にはいりましたね。
今の季節、フランスの市場ではホワイトアスパラをよく見かけます。まさに季節の野菜です。

パリ在住の友達は、茹でて、ご主人特製のマヨネーズで食べるととてもおいしいと言ってました。
あと、手間はかかりますが、ホワイトアスパラのポタージュも、香りが高くておいしいですよ。

北海道出身の知り合いは、地元でホワイトアスパラを生で食べていたそうです。でもこれは、地元ならではの特権でしょうね。

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皮を剥いてゆがくんですよ。
やわらかくなったらとりだして、
ソースをかけて食べましょう。
ちなみに私はソースオランデ－ズという
ソースが好きです☆
そのほかにグラタンソースをかけてチーズを
振りかけてオーブンで焼いてみましょう。
かなりおいしいです。
ちなみにソースオランデーズの作り方は以下の
HPに載っています。
ご参考に☆

参考URL：http://www.takenet.or.jp/~francois/recs10j.html

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