皿に入れて蒸し物をしたいのですが耐熱の皿か耐熱じゃないか見分ける方法あ - 料理レシピ - 教えて！goo

陶器と陶磁器はものが違う?

陶器は粘土で出来ている、陶磁器は土で出来ている。
この三つに分けています、そこに強加磁器のセラミックスも
入ります。
耐熱容器の見分け方裏の底が平ら(糸尻のないもの)
この糸尻がありますと、加熱したときに温度差ができて
割れます。

平らの面に早く熱がつき糸尻のところは肉が厚くなっています
ので、平らの面と糸尻のところで温度差が手切るためわれやすくなります。

温度か160~180度ぐらいでしたら糸尻が付いていても5^6分
くらいでしたら使うことが出来ます。
200度いじょうで長時間には耐熱容器にしてください。
陶器店で耐熱食器といえば教えてくれます。

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漆器や金属のもの、プラスチックのものでなければ、たいていは大丈夫です。あと、グラスのような透明なガラスものも危ないです。普通の陶器のお皿であれば良いと思います。

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