No.1ベストアンサー
- 回答日時:
各項目を説明しようと思いましたが,今後のことを考えたら
以下の書籍を購入することをお勧めします。
栄研化学の食品微生物検査マニュアル《改訂 第2版》税込3,150円
http://www.eiken.co.jp/product/other/index.html
ご質問の答えは全て得られると思います。
値段も手頃ですし,微生物検査の勉強・業務に役立つと思います。
検出の精度については何とも言いかねますが,
寒天培地の場合,通常は試料原液1mlの混釈が最大の供試量であるのに対し,
液体培地の場合,倍濃度の培地10mlに試料原液10mlを接種することができるので,
極少数の大腸菌群を検出できると言う面では「精度がよい」と言えるかもしれません。
しかし,公定法に従う場合,食品毎に検査方法は指定されています。
自主検査の場合は対象とする食品の特性を考慮の上,検査法を決めなければなりません。
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