おいしい果実酒の作り方は？

皆さま　おにぎりの作り方について　ありがとうございました。
続いては　果実酒なんですが、数年に一度作るのですが、
梅・桃・すもも・レモンと作ったのですが、にがみとか
薬臭い様なのができてしまいました。♪なんでだろ～～
おいしいもの　教えて下さいまし。(^-^)

No.1 ベストアンサー 回答者： yuknya 回答日時： 2003/06/02 17:55

果実等の引き上げのタイミングや、洗い方等が上手くいってないような気がします。

レモンの場合、ニガ味がつきますから皮は１週間、実は２カ月程度で引き上げると良いようです。

個人的には、かりん酒が好きです。

がんばっておいしい果実酒を作ってください。


http://www.fan.hi-ho.ne.jp/takus/kazitu.html
果実酒の作り方

http://www.tama.or.jp/~oguro/data/kajitu-shu.html
果実酒の作り方

No.2 回答者： morecrest 回答日時： 2003/06/02 21:20

梅酒が大成功。

ホワイトリカーではなくウイスキーとブランデーで作りました。別に何の工夫もしていません。買ったビンについていた説明書の通りの分量にホワイトリカーの替わりに洋酒をたくさん入れました。かなり高価な梅酒になりましたが、かなり旨いです。