加熱後包装のソーセージは生で食べても良いの？

スーパーなどでよく売っている加熱後包装のソーセージですが、生で食べても良いのでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： unos1201 回答日時： 2003/06/22 14:04

ハム・ソーセージはその製造工程で63度以上で30分以上の加熱工程を行っているためそのまま食べても安全ですが、逆に保存性がやや落ちるのです。

ですから、賞味期限を守るか、凍結で保存してください。

日本で売っているベーコンもそのまま食べられますが、欧米のものは加熱してから食べるものと思っていた方が安全です。

お湯で温めると、いいものほどおいしく食べられます。

参考URL：http://www.ham.co.jp/un4-c.htm

No.2 回答者： sakurakon 回答日時： 2003/06/22 14:01

加熱後包装と書かれている加工肉は、食品衛生法で中心部が６３℃－３０分以上で加熱しなければならないことになってます。

中心部６３℃－３０分加熱することによって、大腸菌を含む雑菌が死滅する温度及び時間とされており、食品衛生法に基づく基準で加熱処理してあれば、開封してそのままでも食べることが出来ます

No.1 回答者： fuuga 回答日時： 2003/06/22 13:59

うちの子供は大好物ですが・・・。

非常食等にもなりますし、大丈夫だと思います（賞味期限内であれば）