トム・カー・カイ（鶏肉のココナッツミルク・スープ）に必ず使われるキノコ

質問

トム・カー・カイ（鶏肉のココナッツミルク・スープ）に必ず使われるキノコ

役に立った：2件

質問者：kenchan7
投稿日時：2003/06/26 01:01
困り度：

タイに住んでいます。実はタイ料理にしばしば使われるキノコ、日本ではなんて呼ばれるのか、教えていただければうれしいのですが。
タイ料理のトム・カー・カイ（鶏肉のココナッツミルク・スープ）に必ず使われるキノコで、ヒラタケに似てますが、それより傘が厚く傘の色は薄いクリーム色から薄茶色まであり、味は甘いです。
ちなみに、タイ語では「ヘット・ナンファー（直訳すると天使茸）」、英語では「Angel mushroom（正式の英語名ではなく、タイ語を英語に直訳しているだけかも）」と呼んでいます。

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回答(3件)

No.3ベストアンサー10pt

回答者：monkichihaha
回答日時：2003/06/26 11:50

「ひら茸」なんでしょうかね～。
ここには「平ひらたけ」と書いてあります。

私も知りたくて調べてみたんですが、これくらいしか手がかりがありませんでした。
カナダでキャンプした人が「エンジェル・マッシュルームを食べた」とか書いてあったんですが、画像も味の事も書かれていないので？？です。

お役にたてなくてごめんなさい。

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この回答へのお礼

遅くなりましたが、ご丁寧なご回答どうもありがとうございました。
とりあえず直訳で行くことにしました。

No.2

回答者：monkichihaha
回答日時：2003/06/26 01:19

「フクロ茸」だと思います。
中華にもよく使われますね。味を吸ってとても滋味豊かなキノコです。

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この回答への補足

下記回答も同じなのですが、「フクロタケ（Straw Mushroom）」とは違うとおもいます。というか、違います。
フクロタケはタイ語で「ヘット・ファーン」と言い、ほとんどの場合傘が開いてない状態で調理されます。例えば、「トムヤム」などに使われるのが「フクロタケ」です。
この「ヘット・ナンファー（直訳：天使茸）」は「トム・カー・カイ」に使われるもので、「フクロタケ」とは明らかに別物だと思われます。
どなたかご存じでしたら本当の日本語名を教えて下さい。