たんぱく質の定性について

今日の化学実験で、たんぱく質の定性の実験（ビュレット反応、ニンヒドリン反応、キサントプロテイン反応、坂口反応、硫化鉛反応）をしました。

（1）ビュレット反応（卵白溶液と、ゼラチン溶液を使い、それぞれに等量の10％水酸化ナトリウム溶液を加えて、硫酸銅溶液を数滴加えました。）では、錯化合物というのが作られますが、この錯化合物について詳しく教えて下さい。

（2）あと、この実験結果では、卵白は、ほんのり薄くて淡いピンク紫の色から、透き通った薄い肌茶色になりました。ゼラチンのほうは、ほんのり薄くて淡い紫色になったんですが、なぜ色が違うのですか？？

お願いしますｍ（＿　＿＊）

No.1 ベストアンサー 回答者： naomi2002 回答日時： 2003/07/09 14:14

とりあえず、(1)だけ。

↓のサイトに、ビウレット反応のメカニズムが書いてあります。
他にも、「ビウレット反応」で検索すると、たくさん出てきますよ。

参考URL：http://www.geocities.com/yoshihitoshigihara/y_ch …

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。

お礼が遅くなってしまってごめんなさい。

良いレポートが出来ました。

お礼日時：2003/07/13 08:48