おいしいヤキソバを作りたい・・

特にソースやきそばのソースって、自分で作れますんか？

No.1 ベストアンサー 回答者： setera 回答日時： 2001/04/07 15:47

普通のソースを利用してください。

何種類かのソースを組み合わせると味に深みが出ますよ(お好み焼きソースを混ぜるとコクが出ておいしいです)。
また夜店のおじさんに聞いた話ですが、夜店のヤキソバでは鶏ガラスープを入れて旨みを引き出すそうです。市販で顆粒状のものがあるのでお湯に溶かしてからサーッと適量入れてください。私もやってみましたが、本格的な味になりましたよ！(なんか夜店っぽい味に)

No.2 回答者： croquette-sand 回答日時： 2001/04/07 16:07

オリバーソースから出ている「どろソース」を使うと

関西のお好み焼き屋さん風の味に近くなりますよ。
たいへん辛いソースなので仕上げに少し加える程度に。
あとはウスター・とんかつなどを混ぜて使っています。
どろソースは大きなスーパーなどで手に入ると思います。

No.3 回答者： bally 回答日時： 2001/04/07 18:46

昔は屋台のやきそばって、ソースの中に化学（おっと、今はうまみといいますね）調味料をたっぷり入れていたとか。

これはおすすめしませんが、代わりに、リー＆ぺリンという、イギリス、ウースター市（ウスターソースの名前はここから来ています）で作っているソースを隠し味程度に入れてみて下さい。なかなかいけます。間違っても、これ単体で作らないように。すごい味になります。でも、一度くらいなら、試してみてもいいかな？