アクアパッツァを白ワインではなくシャンパンで？ - 料理レシピ - 教えて！goo

アクアパッツァは「水なのに、おいしい」という意味で、本来的には水で煮る料理です。

ワインを入れた方がおいしいので、入れる事が多いのですが、シャンパンであることには、全く問題ありません。
ただ、もったいないので、わずかな量で良いと思います。

アクアパッツァの味は、魚やアサリだけでなく、アンチョビソースや、オリーブ、ドライトマト、ニンニク等がダシとなります。
シャンパンの量はわずかで、水で十分ですが、あまるのでしたら、もちろんかまわないでしょう。

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もちろん代用できます。
モエ・エ・シャンドンのアクアパッツァだなんて、高級レストランのメニューみたいです。
ぜひやってみてください。おいしくできると思います。

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ま、キャンプだったら雰囲気も手伝って美味しく仕上がりますので、チャレンジしても大丈夫でしょう。
私は発泡性ワインでやったことはありませんが、熱をかけると炭酸はすぐに抜けるので問題ないでしょう。

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アクアパッツァは、白身魚と貝類をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理のこと。
水の代わりに白ワインも使用することがありますのでシャンパン（スパークリングワインでも）でもいいと思います。

ちなみにブロード（イタリア料理での出汁、種類が色々ある）は使用しないです。

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