古い花豆を煮ましたが堅くて困ってます
友人のお母さまがなくなり農作物を整理したら出てきたと、花豆を大量にいただきました。
何年の収穫かわからないとのことでした。
皮も破れず見た目はとても奇麗に仕上がったのですが、
ふっくらと煮あがったものと、ガジガジに堅いものがあります。
収穫年度の違う豆が混ざってしまったものと思われます。
堅い豆だけを拾い出し、今から柔らかくする方法はないでしょうか。
圧力鍋は持っていません。
どうしてもダメなら、甘く煮あがった豆の利用法などご存知の方、
どうかよろしくお願いいたします
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
最初にたっぷりゆっくり水に浸しました!?通常通り1日2日では、駄目です。
硬い豆は蒸してみては?!甘く煮上がった豆はそのまま食べてもいいし、粗く砕いて餡子の様にしてみてもいいのではないでしょうか?!有難うございました。
まだ残りがありましたので、今回は丸々3日、水を取り替えながら浸したのですが、結果は同じでした。
前回の分も含めて餡にしてみます。
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