「見栄えの良い」「手早くできる」料理のレシピを教えてください！ - 料理レシピ - 教えて！goo

ちょうどこのあいだ、ネットで見かけた豚肉の紅茶似を作ってみたところです。
http://dailyvitamin.jp/2010/09/8344/

豚肉と紅茶のティーバッグを鍋に突っ込んでお湯が沸いてから弱火で40分、というだけの料理です。
冷めてもおいしい料理なので、40分たったら鍋をコンロから外して放置でＯＫです。
おいしくて手軽で見栄えもする、というまさに条件にぴったり……あ、手早くはできないか。


うーん……。
あ、カルボナーラができますね。
まずベーコンを炒めて別に置いておき、お湯を沸かしてスパゲティを茹でます。
あとはソースを作るだけ。
一人頭、卵黄１コ、生クリーム大さじ３、塩小さじ1/4、荒びき黒こしょう少々、
パセリ、粉チーズをガバッと。分量は人数分でそれぞれ倍々にしてください。
湯煎しながらだとなお良いです。

スパゲティが茹で上がったらザルで素早く水を切って、ソースと和えます。ついでにベーコンも合流。
これは皿かボールでかまいません。パスタの余熱でソースを乳化させます。
混ぜてる間に、箸の感触が重くなってきたら食べごろです。
お皿に盛って、仕上げの荒びき黒コショウを振って、
あらかじめ作っておいたサラダか何かと一緒にいただきましょう。


このレシピはソースを乳化させる際に火を使わないので、失敗することがありません。
ただパスタの余熱を利用するため、茹で上がってからは時間との勝負です。急ぎましょう。急ぎつつも水切りはしっかりと！
あとのコツは粉チーズの量。これをケチるとソースがゆるくなってしまいます。
たまにしか作らないからということで贅沢にガバっと入れてしまいましょう。
最近は西友で100gあたりの値段が半額に近い、デカい粉チーズが売ってるので、それお勧めですよ。

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キャベツの重ね蒸しはどうでしょうか？
ケーキのようにドーム型になって、ちょっとおしゃれな感じがしますし、作るのもレンジだけあれば作れます。
ソースもホワイトソースの市販品を使えば良いですし、マギーブイヨンのスープだけでも結構いけますよ～
参考までに。
http://www.lovesweets.jp/yasai/kyabtu-kasane-mus …

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卓上コンロで鍋♪
これが最強ですよ!

味付けは各自ポン酢でオツケー♪

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フライパンで２品作れます。

組み合わせは、鶏モモ肉＋ジャガイモ、玉ねぎ、人参。
または、　　　鮭＋キャベツ、玉ねぎ。

野菜を小さめにカットして炒めます。
ヒタヒタの水を加えて、半分にカットし塩コショーしたモモ肉をのせます。
フタをして７～８分蒸し焼きにして、火が通ったらお肉を取り出し食べやすくカットします。

フライパンの残りに牛乳を加えて、塩コショーで味をととのえます。
水溶きかたくり粉でトロミをつけても良いです。

煮込んでいる時にレタスなど野菜をちぎり、蒸し鶏の添え物に。

これで蒸し鶏の野菜添えと具たくさんのミルクスープがいっぺんに出来ます。

コクが欲しいなら、バターやコンソメで味をみましょう。

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すんごいベタですが、オムライスとサラダ。

サラダはコンロつかいませんし、
テーブルにあるだけで、彩りがいいので華やぎます。
トマトやパプリカなどの赤い野菜とグリーンの野菜なら
適当にやってもキレイです。

炊飯器では、あらかじめチキンライスを炊いておく。
チキンライスはお皿にもったら、薄焼き卵（もしくはとろーりオムレツ？）をフライパンで作ってチキンライスに乗っけるだけ。

あと余裕があったら、コンソメスープでもつけたらどないでしょ。

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ブイヤベース。

鍋一つで、見栄えが良いです。
ブイヤベースの素を使えば、簡単。
豪華にするなら、エビは頭付で。
ハマグリ、ホタテ、白身魚・・・。
野菜は玉ねぎ・人参・セロリをいれるとおいしいです。

フランスパンと一緒でも、パスタでも、ＯＫ。
煮込まないほうが美味しいので、あらかじめ野菜を入れて煮たスープを作っておき、下ごしらえした魚介類を加えるだけ。

この、ハウスのブイヤベースがおすすめ。
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_56448.h …

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