枝豆のカロリーについて。枝豆のカロリーについて教えて頂きたいです。僕は枝豆が好きでよく食べるのですが、むいて食べるのが面倒なので近くのスーパーにある、むいてある枝豆(500g)を買って分けて茹でて食べています。そこで気になるのですがパソコンで調べたのですが枝豆のカロリーは100gあたり137kcalぐらいとありましたが廃棄率(?)50%とありました。これは外の皮は食べないで中の身だけを食べるので50%だと思うのですが、137kcalは皮を入れた状態で100gと表示してあったのですが身だけ100g食べた場合は半分の67kcalなのでしょうか? 回答よろしくお願い致します。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
> え?倍になるのですか?廃棄率とはそもそも何なのでしょうか?
倍になるのです。枝豆は普通、さやつきのまま茹でて食べますよね?
さやつきの枝豆100gが135Kcalで、さやは食べられませんから廃棄します。
その廃棄するさやの割合が50%ですから、食べられる部分は50gで、135Kcalなわけです。
したがって、むき枝豆を茹でて食べるのなら、100gが270Kcalになります。
なお、生のむき枝豆100gは廃棄率45%ですから、135 / (1 - 0.45) = 245Kcalになります。
No.2
- 回答日時:
捨てる部分の重量の比率を廃棄率といいます。
>枝豆のカロリーは100gあたり137kcalぐらいとありましたが廃棄率(?)50
枝豆100gのうち 50%を捨てて「身の部分50g」で137kcalです。
捨てちゃう部分はカロリー表記してません。
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