(レシピ求ム！)白ワインと玉葱のすりおろしに漬けた鶏胸肉があります。 - 料理レシピ - 教えて！goo

うーん。。。
焼くのも煮込むのも胸肉よりモモ肉の方が合いますよ。
胸肉なら揚げるか、クールブイヨンとかでさっと火を通してサラダっぽくして食べるのがベストですねー。。。

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胸肉をマリネしてあるので、パサつきは少ないはずですね。
ちょっと変わったところでこんなのはどうですか？

1.イタリアン唐揚げ

　　漬けた胸肉に、にんにくみじん切り１片・オリーブオイル大１・刻んだローズマリー
　　刻んだ鷹の爪少々・塩適量・レモンの皮の摩り下ろし小1/2
　　を加えてよく揉み込む。
　　片栗粉を付けて、サラダオイルで揚げる。（オリーブオイルで上げれば贅沢）

2.さつまいもと鶏肉のグリーンカレー（ベトナム風）

　生姜のみじん切りと市販グリーンカレーペースト大３をオイルで炒める。
　そこに、マリネした鶏肉を入れて炒め、乱切りさつまいもを入れる。
　ココナッツミルク1缶を入れ、マンゴージャム大１～２を加えて
　煮こむ。（彩りに、大きめに切った赤・緑・黄のピーマン・筍などを入れても可）
　ちょっと甘めにすると美味しいですよ。塩味は最終的に好みで調整を。
　添えるご飯は少し固めに炊いた五穀米がオススメ。

ちなみに胸肉は、ぶつ切り（筋肉の繊維に対して直角）よりも
斜め切りや垂直に切ったほうが、ぱさつきは少ない。
マリネも◎です。
オイルを少量揉み込み肉を乳化させるとこれも◎です。
参考まで。


　　
　

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