バランスの良い食事 - 素材・食材 - 教えて！goo

完璧な献立ではなく、調べてみたら○○が不足していたので△△のメニューに変えたり、□□のメニューにAの食材をプラスするという、「意図的に欠けた部分をつくり『気づき』を入れる展開」がいいと思います。

バランスの取れた献立は、各学校ごとに栄養士が常駐し、給食センターではなく学校で作って子供たちに給食を提供している小学校の献立がすごく参考になりますよ。
旬の食材を使い、季節を感じられるのもポイントが高いと思います。頑張ってください。

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うーん。。。
栄養学に関しては素人だけど、これって普段どんな食生活や食材を使っているかを見るための課題なんですか？
もちろんあまりにも目茶苦茶なのは論外でしょうが、表へのまとめ方や、分析方法など、どのように考えているかとか、出来るかを見るためのモノでは？

たとえばダイエット方法として、コンビニのスイーツやジャンクフードでカロリーを取って栄養やミネラルをサプリメントなどの錠剤で取るという方法があります。
栄養的にどうかを見るならこれって完璧ですから、(実際短期間なら体調は良くなるそうです)これで提出すればいいわけですが、これで完璧だと書いて出せばどう考えても落ちる気がする。

栄養のバランスなどについては、スポーツ選手の栄養学とかが面白いですよ持久力をアップさせたいか、それとも瞬発力をアップさせたいかによって変わりますし、一食一食での栄養バランスが求められたりします。
あとは、病人に対する栄養学の方面からアプローチしても良いかも、糖尿病とかだと食べてはいけない物がなくて、栄養の取り方にポイントがあったりして結構面白いんです。
まぁ、やってる人がいるでしょうが、これを応用すればすべての病人やスポーツ選手に各自適度な栄養を取ってもらう事が出来るわけですねー。

ぼくは自転車のロングライド(一日３００～４００キロ走り、計２００～１５００キロ走ります)をやってますが、食事の取り方は一時期、糖尿病の人の食事の考え方を応用してましたよ。

ぼくが興味あったのはスポーツの栄養学ですが、あなたはどちら方面に興味をもってその学科に進むのでしょう。

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現役で栄養士をしています。
課題を出されたそうですが、どんな出され方をしたかはわかりませんが！
栄養学的に‥というのはこれから学校で学ぶことだと思います。
良い書籍はたくさん売られてますし、今からの短期間で独学で栄養学をマスターするのは不可能かと思います。

なので、素人なりに健康に気を付けてるポイントをアピールしてみてはいかがでしょうか？

例えば、
食べる時間。（３食規則正しく）
食べたものの調理方法。（焼く、蒸す、煮る、揚げる、炒める、和える等）
食べたものの味付け。（醤油系、塩系、砂糖等）
それらが日々偏らない様に私は摂取していますよ！
みたいに。

書物の丸写しより自分の考えや日々の意識等をアピールしたほうが良いと思いますよ！

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虎の巻（カンニングペーパー）としてお勧めの本は、
糖尿病患者向けの食事療法関連の本です。
食材、カロリー数、献立例、食生活の心構えが書いてあり、
自分で実際作った感覚になります。
本屋さんで聞けばすぐわかります。
糖尿病だけでなく、成人病予防にもなり
健康な人でも、若いときから実践すれば、一生健康でいられます。

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