蒸留酒と醸造酒の違い

質問

蒸留酒と醸造酒の違い

役に立った：59件

質問者：SCOPE
投稿日時：2003/09/14 11:20
困り度：

お酒の造り方の違いで、ウイスキーや焼酎は蒸留酒、ワインや日本酒は醸造酒と分けられていますが、どのような違いがあるのでしょうか。

この質問への回答は締め切られました。

回答(4件)

No.4

回答者：noname#21649
回答日時：2003/09/15 04:10

もう既に回答が出ているので.参考文献を
坂口
日本の酒
世界の酒

発行所その他は忘却。

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質問者のみ：
この回答にお礼をつける

No.3

回答者：slippinegg
回答日時：2003/09/14 13:01

http://www009.upp.so-net.ne.jp/masuya/originsake …

下記URLも参考になるかと思いました。
また、上記URL・・・関係ないんですが、ちょっと面白かったので。私的に・・・

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この回答へのお礼

日本の酒造りの歴史は、酒販売禁止令とか昔日本でもあったのは知りませんでした。豆知識として面白いですね。日本酒の製造種類もあるのは、吟醸酒や純米酒とか知っていましたが、違いははっきりと知らなかったので、勉強になりました。

No.2ベストアンサー10pt

回答者：shy00
回答日時：2003/09/14 11:26

http://www2.airnet.ne.jp/cocktail/knowledge/bunr …

を参照なさってください

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この回答へのお礼

＃１の説明があったので、参考URLの内もさらに
詳細がわかりました。ありがとうございます。
ただ、ふと思ったのですが、日本酒を蒸留すると
焼酎になったりするのでしょうか。

No.1ベストアンサー20pt

回答者：slippinegg
回答日時：2003/09/14 11:25

糖分が酵母によってアルコールと炭酸ガスに分解されることを「発酵」と言い、これによって作られるお酒を「醸造酒」と言います。
＞ビール・ワイン・日本酒など・・・
さらに、この醸造酒を蒸留することによってアルコール度数の高いお酒がができました。
＞ウイスキー・ブランデー・焼酎など・・・

そこで、原料が発酵しただけのお酒は「醸造酒」、人がさらに手を加えてアルコール度数を高めたものを「蒸留酒」と呼んでいるそうです。

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