そば打ちについて - その他(趣味) - 教えて！goo

単に、こね方が足りないのです。
何回も失敗して、判ってきます。

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私もよくは分からないのですが、いきなりに二八そばは難しいのでは
　　四六くらいから始めてはどうでしょうか、二八にするなら何かつなぎを入れたらどうでしょうか、
　　　良く自然薯とかいいとか聞いたことがあります

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二八ということで、つなぎが少な目ですよね。その場合、よくこねる事が重要になります。
ブツブツ切れるのはこねが足りない証拠ですね。

時間も足りないというのもありますが、力加減が弱いというのもあります。サランラップで巻いて足で踏むのがいいですよ。体重６０ｋｇ以上の人がいいですね。

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