生ビールとは？

生ビールとそうではないビールの差はなんでしょうか？　生ビールとは何かということも教えてください。宜しくお願いします。

No.1 回答者： a-kuma 回答日時： 2001/04/20 20:09

生ビールとは、加熱処理をしていないビールです。

そうでないビールは加熱処理をしたビールです。

加熱処理は、酵母や微生物を殺します。なので、日持ちが良くなります。

生ビールは、樽から出した後も熟成が進みます。そのかわり、
なるべく早く飲まないと駄目です。

参考URL：http://www.wantashi.com/nomu/beer/le12.html

No.2 回答者： moominx2 回答日時： 2001/04/20 23:20

厳密に言うと、熱処理をせず、酵母が生きたままの状態で瓶（缶）詰めされたビールに対して「生ビール」といいます。

しかし日本での現状は「セラミック・マイクロフィルター」と云うフィルターを通し、酵母を取り去っています。

ですから、日本における「生ビール」とはa-kumaさんのおっしゃる通り、熱処理を加えているかどうかがポイントとなります。

No.3 回答者： fatty 回答日時： 2001/04/21 10:37

皆さんのいう通り！！！

だからメーカーはコストをかけて熱処理するよりも、手っ取り早く金になる生ビールをこぞって造っているわけ。
現在国内メーカーで販売されているのはすべて、すべて生ビール。
消費者はもっとビールについて真剣に考えよう！発泡酒なんて飲んでる場合じゃない！

No.4 回答者： aaaaaa_013 回答日時： 2008/05/27 11:53

皆さん、ビールのことを知らな過ぎです。

いい加減な回答はやめてください。

No.5 回答者： noname#105567 回答日時： 2010/02/17 18:27

熱処理にコストがかかるかどうかは別にして，生ビールが主流なのは事実ですが，その理由は，樽出しの飲食店で供されるビールが生ビールであったことから消費者の間に「生ビールがうまい」という評価がついたからだと思われます。

現在は，ビールへの理解が深まり様々なタイプのビールが流通しています。いわゆるラガービール（そもそもラガーは熱処理とは関係ないそうですが）生ビールの中でもフィルター濾過をしない低温流通のビールなどが見られます。

No.6 回答者： KYIvan 回答日時： 2010/02/17 18:37

日本における生ビールの定義は皆さんおっしゃる通り「加熱処理をしていないビール」ということになりますが、居酒屋などでは樽からビールサーバーを使って注いで出したものを、瓶ビールなどと区別して「生ビール」ということもあります。

樽生の中身は銘柄が同じなら瓶や缶と同じです。

参考URL：http://www.asahibeer.co.jp/customer/q&a/beer/