柔らかい『豚の角煮』の作り方を教えて下さい

『箸でスッと切れるほどの柔らか～い角煮が、短時間で作れる！』と聞き、ティファールの圧力鍋を買いました。鍋購入時に付いて来たレシピ集通り作ったのですが、パサパサで‥脂身の部分以外は『柔らか～い』とは程遠い結果に…。私のやり方が間違っていたのかも？と、再チャレンジしてみても、やはり結果は同様でした(泣)。『本当にしっとり柔らかい！豚の角煮の作り方』をご存知の方‥いらっしゃいましたら教えて下さい。お願いします！

No.2 ベストアンサー 回答者： emuancha 回答日時： 2011/03/26 16:08

ティファールサイトに掲載のレシピです。

http://www.t-fal.co.jp/Tefal+magazine/Recipes/Re …
この通りに調理したのですか？　加圧時間は十分のような気がするけど，1回目をもう少し長めにしたら如何でしょう？

この回答へのお礼

ご回答、ありがとうございました。
はい！添付して頂いたレシピと全く同じように調理しました(ティファールのレシピ集を見て作りましたので…)。.
でも何度やっても失敗作ばかりで…(悲)。
『豚の角煮』というキーワードで調べた他のレシピも試してみたり‥
とにかく色々挑戦したんですけどね。
でも、私はこりません！アドバイス頂きました『１回目をもう少し長めにしたら…？』で、再度チャレンジしてみようと思っています。
今回は本当にありがとうございました。

お礼日時：2011/03/26 19:22

No.3 回答者： 5gatu2009 回答日時： 2011/03/26 18:40

こんにちは

バラ肉を使いました?
もしかして、もも肉じゃないでしょうか？
赤身が多いとパサパサになりがちですよ。
我が家はメンドクサイので
最初から全部調味料を入れちゃいます。
（もちろん下ゆですれば脂っこいのはとれますけど）
適当に作っても、柔らかいですけどねえ・・・。

この回答へのお礼

こんばんは！ご回答、ありがとうございました。
間違いなく『バラ肉』で作ったんですけどね～((+_+))
何を作っても「美味しい！」なんて言ってくれた事のない主人に、１度でいいから何か言って欲しくて買った『圧力鍋』なんですけどね～。
『適当に作っても…』とは、圧力鍋を使わないという意味なのでしょうか？
あたたかいご家庭が想像できて嬉しかったです(*^_^*)

お礼日時：2011/03/26 21:41

No.1 回答者： noname#131704 回答日時： 2011/03/26 15:42

http://cookpad.com/recipe/1357724

この回答へのお礼

ご回答、ありがとうございました。
ティファールのレシピ通りに２度作って、２度とも失敗だったため
『COOK PAD』で紹介されていた方法でも試した事があります。
『つくれぽ』を見る限り、「美味しく出来た」とか「柔らかかった」など‥成功されている方が多いようですが‥私はコチラの方法でも失敗に終わりました。
ティファール製の圧力鍋でも大きいサイズの方(６Ｌ)を購入したのですが‥鍋サイズが原因って事はないんですよね？
以前、知人から「圧力鍋で作ったのよ！」と、豚の角煮を頂いた事があり、それが本当にトロけるほど柔らかくて美味しかったので、是非！私も…と思い購入した圧力鍋でしたが…難しいものですね。
その『知人』に聞くのが１番早いのでしょうが‥事情があり、無理なので…。

お礼日時：2011/03/26 21:10