鉄火丼にかけるごまダレの作り方、教えて！ - 料理レシピ - 教えて！goo

簡単韓国風です。
　たれは　ソーメンつゆを　つかいます。好みの濃さの　たれに　きざみネギ・ごま油・一味・ニンニクスライスをこれまた　お好み量入れ　そこに　まぐろを　３０分位漬けます（長く　漬けるほど　身がプリプリしてきます。これもまた　お好み）
　あとは　もりつけて　できあがり。
　この時期でしたら　新玉葱の　スライスを　つけあわせても　おいしいです。また　かつおでもＯＫ
　たれに　漬けこむことで　臭みや　水臭さが　取れて　一段と　おいしく　なりますよ。

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みりんと酒を同量なべで煮立てアルコール分を飛ばし
みりんと酒を合わせた量と同量のしょうゆを加えて
煮詰め白ごまを入れます。卵の黄身を入れる人も
いますが自分は好きではないです。
マグロはさくのまま焼いて（かつおのたたきのように）
たれに漬けてもおいしいです。

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