ふぐ引き包丁

今まで使ってた築地杉本の本焼２７０mmと新たに購入した築地正本の純鋼３３０mmを手にした際に思ったのですが、どちらも同じ３００mmの場合はどちらが薄いですか？

３３０mm築地正本は厚みがあり重く、２７０mm築地杉本は短いせいか、薄くて軽いです。
同サイズの比較をしたことがないので宜しくお願いいたします。

No.1 回答者： MichiyaS 回答日時： 2011/04/28 18:15

土曜の午前中にでも築地に行って、手にとって確認してみるのがいちばんだと思うけどなー。