チーズフォンデュのワインについて - 料理レシピ - 教えて！goo

こんばんは。

家庭料理ですからして、薄めるのは何でもあり・・
という感じなんですが、たとえば

下の方がおっしゃるとおり、ミルクというのが代表的ですが、家庭によっては、水で薄めたり、レストランではスープで薄めたりします。

また、グリュイエールやエメンタールは、少しつんつんした香りもありますので、あえてたっぷりのミルクやスープで薄め、コーンスターチを加えてあげると、まろやかになります。

アルコールが苦手な方をもてなす場合、煮きったワインというのもありですね。
甘いワイン、辛いワイン、シェリーいろいろ楽しめます。
本格的にキルシュワッサー（サクランボ酒日本ではなぜかお菓子売り場に小瓶があります）で、少しアクセントをつけるのもありです。

調味料もいろいろ試してみてくださいね。
代表的なものは、ニンニク、ナッメッグ、アサツキ（シブレット）胡椒などですが、カレー粉！！トマトソース！！！あと、オニオンのみじん切り、パセリ、グリーンペッパーなんかも楽しいですよ。
あっ、そうそう、「ネギ」なんかのみじん切りも・・

もちろん、「具」の方も、バケットのワンパターンではなくて、ゆでたジャガイモ、サツマイモ、ソーセージ、ブロッコリーetc
以外と揚げ餃子なんて掟破りも、おもてなしではおもしろいかも。

あと、チーズの種類や、加える調味料を変えるといろいろ楽しめますよ。
何せ、グリュイエール・・高いですから・・・
たとえば・・・

マリボ、チェダーなんかは価格も安めで
どちらかというと万人向けです。

小生のお薦めとしては、チェダーチーズ（マイルドタイプ）に生クリーム、それにみじん切りのファラペニョペッパー！！！とニンニク・・・・
いわゆるメキシコ風というか「ナチョチーズフォンデュ」のいっちょ上がりです。

・・・ご質問の内容より、かなり暴走しましたが、鍋物感覚で、皆さんでふーふー言いながら楽しんでくださいませ。

以上、ご参考になれば幸いです。

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白ワインの替わりに、牛乳、ですね。
分量は一緒です。
子供がいると、ワインって使えませんしねぇ（^^;）

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