高校の実験で、紅茶と緑茶からカフェインを熱水抽出したのち、酢酸エチルで液液抽出し、
エバポレーターで濃縮乾固させました。
これをカラムクロマトでフラクション1‐5に取り分け、TLCでこれらのRf値を求め
カフェイン標準物質のRf値との比較でカフェインを同定するという実験をしました。
この時、緑茶由来のカフェインと、紅茶由来のカフェインで現れるスポットの数が違い
Rf値にも差がありました。
このようなことが起こる理由はなんでしょうか。
やはり、緑茶と紅茶の含有成分の違いからくるのでしょうか。
また、カフェイン以外に観察される成分はどのようなものでしょうか。
お願いいたします。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
1) 高校の実験自体はそれでいいでしょうが、教師はその後に、実験の解釈の難しさを生徒に知らすべきです。
2) 紅茶、緑茶(玉露)にはカフェイン含有率は 2.7%、 3.5% (wt%) ですが、熱湯で抽出すると 0.05%、0.16% 位に減少するようです。
3) 熱湯抽出にも、温度、タイムなどで、抽出量がかわるし、この様な自然物質は、カフェインだけでなく、色々な物質が含有されて、抽出されますので、スポットの数が違い、 各物質(多分)のRf値にも 同じものも違っているのも観察したことでしょう。
4) 成分として、ポリフェノール (渋み成分)として、6種のカテキン類、テアフラビン、テアルビジン など、 カフェイン、 ビタミン(A, B1, B2、C) アミノ酸、 脂質、 糖類、などあり、これらが、抽出方法で、色々多少、抽出されます。
カフェインはメインピークではありません。
5) モダンな分析方法としてLC-MS (液体クロマトグラフィーーマススペクトロスコピー) の機器で、50 以上もある各物質を分析できます。
6) Google > 紅茶 成分 > 紅茶の成分について をみると 多くのインフォメーションが。
7) Google > 緑茶 成分 > でも 色々あり。
8) このような自然物は多くの物質で成り立っており(乾燥などの過程もいれて)、人が合成できないです。
9)Good Luck
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