餃子・春巻きの余った具のレシピ - 料理レシピ - 教えて！goo

春巻きの具...。

実際に試してないのですが、一般的な具財で作っているなら（細切りのお肉とかたけのこ、しいたけ・・・）　焼きそばのあんかけにしては？

焼きそばの麺をフライパンで炒めて、鍋に押しつけてちょっと、焦げ目をつけたものにかけて食べたら美味しいとおもいます（好みでお酢をかけてください）
春巻きの具があんかけにしては硬いようなら、中華だしでつくったスープで少し伸ばしてみてはどうでしょうか？

私の大好きな「細切り豚のあんかけ焼きそば」はほとんど春巻きの具のようなかんじなので、いけると思います。余裕があるなら、ちょっと青菜（チンゲンサイとか）の油通ししたものか炒めたものを混ぜると色合いもいいと思います。

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＞いいのですね。
何かで適当に増量しないと.分量が少なくて作りにくいのです（卵1人3-5個食べるのであれば別ですが）。

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私は.卵と小麦粉と水を混ぜて.卵焼き（オムレツ）もどきにしてしまいます。

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こんばんわ。

皮を変える感覚で、ピーマンの肉詰めのような感じで半分に切って種を出したピーマンに詰めて焼く。

なすびを輪切りにして、真ん中に切れ目をいれそこに具を挟み、焼く。または、フライにする。

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餃子の具も春巻きの具も、お好み焼きに混ぜて焼くとけっこう美味しいですよ。

餃子の具は少量の片栗粉を加え、丸めてスープに入れています。

餃子を冷凍する時には、軽く小麦粉を振っておくと
くっつきません。
揚げる時には、低めの温度から徐々に温度を上げていけば
破裂しないと思いますよ。

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私もいつも沢山作って冷凍しちゃいますが、皮と具がぴったりってなかなかならないですね（爆

＜餃子のあまった具の利用法＞
１）ピラフ
バターで具を炒めて、ご飯を加え、仕上げに醤油で味を整えます。（具とごはんは１：３くらいで）

２）コロッケ
普通のジャガイモコロッケのひき肉とたまねぎに替わりに具を利用（宇都宮のほうでは餃子がごろりと入ったコロッケもあります）


＜冷凍餃子の焼き方＞
半端に解凍しないで凍ったままで！
１：熱したフライパン（テフロン加工が良い）に、油を引き、餃子を５ミリほど間隔を空けて並べてください。

２：餃子の底が熱せられて、やや色づいたら、熱湯（水ではなく）を餃子の高さの半分くらいまで注ぎ、必ず蓋をして強火で蒸し焼きにしてください。

３：湯が少しになってきたところで油を大さじ一杯ほどを、餃子の上からかけてください。（４分以上経ってもお湯が残っていたら、蓋をずらして、鍋を傾けて湯を捨ててから、油をかけてください）

４：フライパンを軽く動かしたりして、好みの焼き色がついたらできあがりです。

春巻きも解凍しないで１６０度くらいがいいようですよ。

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