とれすぎたにんじん

質問

とれすぎたにんじん

役に立った：1件

質問者：chimoi
投稿日時：2011/09/10 07:40
困り度：

大量のにんじんを持てあましています。
家族や親戚・近所に配りましたが
まだ畑にあります。２０～３０本。
料理、保存方法アドバイス願います。

この質問への回答は締め切られました。

回答(5件)

No.5

回答者：noname#142255
回答日時：2011/09/10 13:28

1センチ巾に輪きりにして冷凍にする(フリーザ用の袋に入れ)

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この回答へのお礼

全部は出来ないので数本試してみます。

No.4

回答者：z153
回答日時：2011/09/10 09:15

No３です

書き忘れましたので追記です。

(2)のつけ汁は一度煮立てて冷まして置いて下さい。

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質問者のみ：
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No.3ベストアンサー20pt

回答者：z153
回答日時：2011/09/10 09:05

おはようございます。

取れすぎた人参の保存法ですが。
全部抜き取ります。畑に深さ20～30cmの穴を掘り、そこへに人参を斜めに入れます。
（葉は出ても構いませんので）
そして山になるくらい土を被せればOKです。その上に藁でも掛けておけば尚良いです。

こうしておけば正月でも使う事ができます。

また長ネギ等も土が付いた状態でしたらこの方法で保存できます。

人参を多く使う料理としては福島の郷土料理である『イカ人参』

作り方
　(1)人参を千切りにします。スルメイカもハサミで細く切ります。
　(2)みりん・酒・醤油を同量でつけ汁を作ります。（お好みにより調整してください）
　(3)(2)のつけ汁に(1)の材料とダシ昆布を入れ一晩程冷蔵庫に入れれば出来上がりです。
日持ちもしますのでご飯のおかずやお酒のつまみに最高

是非試してみてください。