今、こんな日本酒飲んでます。おいしい日本酒を教え - お酒 - 教えて！goo

ＮＯ１です。
最近、アミノ酸度って表示されてるのですか？
私、飲むと直ぐ酔っぱらてるので気がつかなかった・・・。

アミノ酸て旨み成分じゃあないですか。
多い程旨いと感じるけど、過ぎると重たいお酒になってしまう・・。

以前はアミノ酸をおさえて、軽くて上品な味にするのが、
酒造りの腕の見せ所だったと聞いてます。

今は酒の嗜好も多様化したので重くて、どっしりした、
お酒を好まれる方が増えたせいだと思いますけど・・・。

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こんばんは。
夜遅くに再度、失礼します。
説明不足で申し訳ありません。
仁井田本家さんの自然酒は、口に含むと舌触りがとてもまろやかで、甘く、優しく、香りがフワ～ッと広がって行きます。後もキツくないし、これが自然米ならではの、味と香りなんだなと思います。
お酒があまり飲めないとか、日本酒が苦手という方も、「このお酒なら飲める！」と驚かれます。勿論飲まれる方にも大好評です。
身体にも優しいお酒なので、知人にも薦めています。
ご満足頂ける説明になっていませんが、もし興味がございましたら、お飲みになってみて下さい。
長文失礼しました。

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こんにちは。

仁井田本家(にいだほんけ)
http://www.kinpou.co.jp/
をご紹介します。
自然米(無農薬・無化学肥料栽培)を使ったお酒です。
知人は「このお酒だと、二日酔いにならない」そうです。

ご参考までに…。

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国稀「大吟醸」とかどうでしょう？高いですが（一升１万円）

他に、国稀「清風」がお薦め。一般流通してないので４月限定で酒蔵（北海道増毛町）ででしか買えませんが。

あとは、男山酒造「今朝ノ酒 生原酒」とか。蔵元限定で、その日の朝に搾ったのを舟口から直接瓶詰めした酒。これも季節限定。

他に、小林酒造（北海道栗山町）にも良いお酒があるけど、教えちゃうと、私が入手し難くなるから内緒ですｗ

北海道のお酒ばっかりになりましたが、最近の地球温暖化の所為か、近年、北海道のお酒がどんどん美味しくなって来てます。酒造りに向く気候と土地が北上してきたのかも知れませんね。

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http://www.born.co.jp/
↑
好きですね、これ。
b(^^)
自分は、「大吟醸」や「吟醸」よりも、「梵・特別限定純米酒」辺りが一番飲み易いです。
お値段も、まあまあ「手ごろ」ですし。

http://www.yukinosake.com/04-17-essyu.html
↑
『越州』も好きです。
普段は、「参の越州」。
奮発して「悟の越州」ですかな・・・。

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やまがたの十四代はどうですか？
かなり美味しいですよ。

でも簡単に手に入らないかなぁ・・・。

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