電気炊飯器とガス炊飯器

Question

炊飯器を検討中なのですが、電気炊飯器とガス炊飯器ではどちらがおいしいご飯が炊けるでしょうか？
一般にガスがおいしいといわれているのは知っていますが、電気の最新の上位機種（象印の南部鉄器 極め羽釜 NP-SS型など）と比べてもそうなのでしょうか？ガスのほうはあまり種類がないので特に指定しません。電気の上位機種は試食で食べたことがありますが、ガスのほうを食べたことがないので分かりません、教えてください（>_<）

pasta008 · Accepted Answer

仰る通りガス炊飯器って種類があまりないですよね。私は関西なのですが地域のガス供給会社（大阪ガス）の代理店で見ることしかないです。
ガス火炊きのご飯を試食とのことですが、もしご家庭のコンロがガスなら一度、土鍋や厚地の鍋（ル・クルーゼ）で炊かれてはいかがでしょうか。
ガス炊飯器の性能で変わる点もあると思いますが、いわゆる直火炊きの味を手軽に試す方法だと思います。
我が家は6年ほど前に電気炊飯器を止めてガス火炊き（ガスコンロで鍋で炊く）にしました。
炊きたては電気と比べてどれほど違うのか？と問われれば「うーん」なのですが、冷めてからおにぎりなどするときには圧倒的にガス火炊きに軍配が上がります。　おコメの粘り具合が格段に違うというか＾＾。
逆に、電気の上位機種で炊いたものは食べたことがないのですが、先入観というのか、なかなか電気炊きには戻れそうにないです。
あまり参考にならなくて恐縮ですが、ガス火炊き信者の一人の感想ということでお聞き流しいただければ幸いです。

rainbowenglish · Answer

私はどんなご飯がおいしいのかまずいのか分からないんですね。

言える事は慣れじゃないですか？って事なんですね。
生まれてからずっと食べてたご飯が一番おいしいんですね。

ご飯の絶対評価なんてないと思いますよ。

ですから、ご質問は無意味かな？って思います。
どんな炊飯器を買っても、おいしい・まずいを感じるのは半月かと思います。

dogday · Answer

電気炊飯器もガス炊飯器も、直火かまどで炊く羽釜を目標にしているので、かまど炊きのフェイクなのです。
羽釜＞ガス＞炊飯器
の構図は変わりません。

実際、羽釜で炊くのが一番なのか？ってところに誰も疑問を抱かない。抱かせない。
こんだけ科学が進歩しているんだから、コメを科学して、科学的な調理法でもっと美味しさは引き出せるのです。
ライスブレッドクッカーGOPANなんてのはそういう調理器具。

でも、消費者に受け入れられないのです「かまど炊きより美味い炊飯器」
コンビニの弁当やおにぎりは炊飯してなかったりします。
コメを浸透水溶液で煮たあと、湯を切って、急速冷風乾燥させると、冷めても味が変わらない。

ガス炊飯器が売れないのは、面倒だからです。だから売れないので、技術開発力がない。保温技術に関して全く進歩していない。
電気炊飯器の上位機種は、値段に見合わない開発コストをかけているから高いのです。主に人件費。
次世代の普及モデルに採用される技術を先行導入しています。自動車でいう市販車のレース仕様。

ガス釜で炊いたことがない、電気炊飯一本だった人の使い方では、炊き上がった後の保温保管に関してノウハウがないので、電気釜のほうがいつでも美味しく食べることができます。
ガス釜は炊飯器であって、保温器としてたいして進歩していないから。
炊飯能力でガス釜に太刀打ちできない電気釜は、保温性能のために炊飯技術を進歩させています。
電気釜でも、1升炊き以上の業務用は炊飯器と保温器は別の機械です。

炊飯器は、どれだけ定価が高いモデルを型落ちでの安く買えるかがコツです。
常識を覆す劇的変化する事がない商品で、一歩一歩低コストに改良しているだけなので、3年前の高い機種と新機種の普及品が同じ性能なだけで、古くても定価が高い機種が美味しく炊けます。

lnud · Answer

（試食も細工が無いか怪しいものですが）

美味しいご飯は大釜で炊く。なので、必然的にガスになるでしょうね。
（大家族の家のご飯は美味い）
一般家庭のサイズでもガスが美味しいものだと思います。（以前、実家にあったので経験あります）

今の電気の上位機種も悪くないですが、少なくとも驚きは無いでしょうね。
さらに、謳い文句が凄すぎて食べて普通だとよりカッガリしそう。
（最新機種の機能や材質もあまり関係無さそう）
ガス釜の方は、明らかに「違う」という印象です。

電気釜の購入は賭けのようなもので、保障は得られないと思います。

sayapama · Answer

最新式のＩＨでも、電源が１００Ｖで固定されているので、火力ではガスに太刀打ちできません。

少し前までは味勝負ではガスの圧勝でした。

ですが、電気炊飯器にも５０年の長い歴史があり、最新機種の微妙なタッチの火力調整機能はガス炊飯器ではできません。

よって使用目的で買い分けするのが良いと思います。

大家族で毎回の様にご飯限定で１升炊きをするのならガスで決まりです。

３～４人の家族で、毎回５合炊きで済み、炊き込みご飯やお赤飯などいろいろな炊き方をしたいのであれば火力の微調整が効く電気炊飯器の方が良いでしょう。
ただし電気炊飯器でも、お米が質の良いものを使用されているのでしたら、高い最上位機種を購入しなくても中間機種（３～４万円くらい）の物で充分ですよ。

電気炊飯器とガス炊飯器

仰る通りガス炊飯器って種類があまりないですよね。

私はどんなご飯がおいしいのかまずいのか分からないんですね。

電気炊飯器もガス炊飯器も、直火かまどで炊く羽釜を目標にしているので、かまど炊きのフェイクなのです。

（試食も細工が無いか怪しいものですが）

最新式のＩＨでも、電源が１００Ｖで固定されているので、火力ではガスに太刀打ちできません。

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