ぬか漬けの長期間保存について

こんにちは。

ぬか漬けに挑戦したいのですが、年に１～２回、１ヶ月ほど仕事で家を空けることが
あるので、ぬか漬けをするのを躊躇しています。

１ヶ月くらいですと、冷蔵庫に保存してもだめになりませんか？
ぬか漬け名人、というような物を見つけたのですが、
このような特別な容器でしたら、１ヶ月の冷蔵庫の保存にも耐えられますか？

どうぞご教授お願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： carrotcake 回答日時： 2012/04/18 08:11

ぬか床を冷凍保存してはいかがでしょうか。

1か月くらいなら大丈夫だと思います。
http://www.tukeru.com/00tukeru/c_faq_4_1.htm

この回答へのお礼

ご回答いただいきましてどうもありがとうございました。

ぬか床を冷凍保存できるとは知りませんでした。
貴重な情報をいただきましてどうもありがとうございました！

お礼日時：2012/04/18 19:19

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2012/04/17 18:53

室温の場合は、１日２回かき混ぜて空気を入れます。

冷蔵庫でも、混ぜないのは４～５日が限度です。

それよりも、１か月も冷蔵庫を稼働させて
留守にするのが危険ではないですか。
ショート、過熱、漏電、発火など。

電気のブレーカーを全部落とし水道やガスの元栓も閉めたほうが安心です。

http://www.tukeru.com/01nuka/kanri.htm

この回答へのお礼

ご回答いただきましてどうもありがとうございました。

私が仕事で家を空けるときは、主人が家におりますので
大丈夫です。ご心配いただきましてどうもありがとうございます。

冷蔵庫でも４～５日が限度なのですね。
やはりぬか漬けは夢で終わりそうです。。。

お礼日時：2012/04/18 19:09