天然もののイクラと人工イクラの見分け方は？ - 素材・食材 - 教えて！goo

見た目は丸々とした感じで異様にツヤツヤしているのではないでしょうか？

口にすれば香りが少しずれた感じ、つまり植物臭いとか異臭がするとまでは言いませんが「イクラの匂い」ではないのです。

また人造イクラの方が皮も硬い感じで、必要以上にプチプチしていますね。。。

熱い吸い物などにイクラを入れると、脂肪以外が白っぽくなりますが自然の方が色の差がハッキリしていると思いますが。。。

通報する

本物のイクラだとお湯に入れると白くなります。
偽物だと白くなりません。

あと薄めた過酸化水素水に入れると本物は泡が出てきます。

通報する

このサイトによると

・お湯をかける

とわかるそうです

もったいないけど1粒にお湯をかけちゃいましょう
でも、北海道くらいじゃないんでしょうか　本物が回るのは

参考URL：http://www.union-net.or.jp/cu-cap/jinkouikura.htm

通報する

本物は、お湯の中に入れると、たんぱく質が白く濁ります。
それと、イクラの中心の点のようなものが、動かしても常に上に来るものも本物だそうです。

http://www.union-net.or.jp/cu-cap/jinkouikura.htm

参考URL：http://www.union-net.or.jp/cu-cap/jinkouikura.htm

通報する

見た目で判断は難しいので、一番簡単な方法はお湯にくぐらせると本物は白く濁ります。

つまり回転寿司の場合、お茶用の熱湯か自分のお茶にイクラをつければ判断できますよ。

通報する