中華そばとラーメンの違いを教えてください。 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

中華そばとラーメンの境界はかなり曖昧ですが、
ラーメンは中華そばをより日本風にアレンジしたものだといえます。
つまり、より日本的なものをラーメンと呼び、より中華料理的なものを中華そばと呼ぶと判断しています。
つまりラーメンのルーツが日本人の好みや手軽さに併せて
「中国料理」→「中華そば」→「ラーメン」と変遷してきているからです。
境界が曖昧である以上、そこに決定的な違いはありません。

基本的には、中華料理で言うところの、「湯（たん）」に麺を入れたものが中華そばであり、
日本風にさまざまな味付けを凝らしたスープに麺を入れたものが、ラーメンかな。

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下の番組でラーメンの名前の由来を
言っていましたが、載っていませんでした。。。
うろ覚えですが神戸のどこかのラーメン屋さんで
中華そばの何か呼びやすい名前を考えていたときに
中国人が「○○ラー」と返事をしたときに
店のおかみさんが
「ラー…ラー麺！！ラーメンにしよう！！」
と思いついたそうです。

参考URL：http://www.ytv.co.jp/ra-men/index_set.html

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和歌山ではラーメンの事を中華ソバっていいます。
和歌山へ来てラーメン店に入ったら「中華１丁」と叫びましょう！

和歌山ラーメンも有名になりました。

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歴史的には「支那そば」→「中華そば」⇒「ラーメン」と言葉が変化していったという
経緯があるようです。
ですから今でも「中華そば」を名乗っている物は昔の味（しょうゆのあっさり味）
と言う事が一般的に考えられます。
味噌味・とんこつ・こってり系の「中華そば」ってイメージないですよね。

私が共感したサイト
http://www.izumiku.net/column/gen/ramen020303.htm

参考URL：http://www.izumiku.net/column/gen/ramen020303.htm

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想像なんですが、
「中華そば」って割と和風だし、鰹とかいりことかのだしのスープで、「ラーメン」は鶏ガラとか豚骨とかのだしのスープが多くないですか？
その違いだと思ってました。

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同じだと思います。
支那そばと呼ばれていたものが、中華そばと呼ばれるようになり、現在はラーメンと呼ばれているのです。
古い店になるほど、古い名称が使われます。

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