数年前に友人と喫茶店に入り、おしゃれなデザートセットを頼んだことがありました。
冷たいデザートとフルーツの入れ物の上に飴を細い格子上にしてふたがしてありました。
説明が下手で申し訳ありませんが、飴でできたふたも手で持ってパリパリと食べていたのです。
私は、パティシエが作るような飴細工は砂糖を煮詰めて作ると思っていたのですが、
友人は「メイプルシロップの風味がした。絶対メープルシロップを使っている」と言います。
私はメイプルシロップの風味ではなく、べっこう飴の風味を強く感じたので「メイプルシロップじゃないよ~」って言ったのですが、そんなことで言い合いになるのはばからしいので、その話題はそれで終わらせてしまいました。
しかし、数年たった今も、あれはメイプルシロップだったのだろうか?と疑問に思っています。
お店に確認すればいいのですが、遠出した際に寄ったお店だったため名前も覚えていません。
お菓子作りの際、飴細工はメイプルシロップを使ったりするものでしょうか?
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
素人考えでは
砂糖は常温で固体です。それを熱して飴状にして細工し、冷めれば固体の飴細工になります。
メープルシロップは樹液を煮詰めたもので、常温で液体です。
これを固体の飴細工にするには、さらに煮詰める必要があると思います。
砂糖に比べて高価なメープルシロップを、さらに煮詰めるという手間までかけて飴細工にする、
などということが商業的に意味があるのだろうかと、疑問に思います。
勿論、砂糖に風味付けのために少量のメープルシロップを添加したという可能性はあります。
あるいは、ベッコウ飴とメープルシロップの味の区別ができないとか。
自分でも、ゼッタイできると言い切る自信はないので。
ご回答ありがとうございます。
ohbacomeon様のご意見、嬉しいです。
風味付けの可能性も確かにありますね。
ベッコウ飴とメイプルシロップの区別ができない…
私もこれを疑いました。でも友人は逆に「私はメイプルシロップが大好きだから
間違えるはずがない」と。
う~ん、私も好きだから入ってたらわかるはずなんですが…
でもちょっとすっきりしました。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
こんにちは、はじめまして。
子どもの頃読んだのでうろ覚えですが。
ローラ・インガルス・ワイルダーの「大きな森の小さな家」(だったと思うのですが、シリーズの他の本だったかもしれません)に、楓の蜜(メイプルシロップ)の収穫作業を終えた夜に、親が外に行って鍋(だったかフライパン)に雪を平らに詰め込んで持ち帰り、煮たメイプルシロップをその雪の上に垂らして飴を作り、子どもたちを喜ばせる話がありました。
ご参考まで。
ご回答ありがとうございます。
なるほど~煮たシロップを急激に冷やすと固まりますものね!
確かメイプルキャンディというのもお土産であると聞いたことがあります。
勉強になります。「大きな森の小さな家」も懐かしかったです~
ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 昭和の駄菓子屋さんにあった商品の名称。 4 2023/07/29 03:38
- その他(料理・グルメ) ハーブのあめ 3 2022/04/11 12:54
- 歯の病気 飴ちゃん舐めたら、ほぼ100パーセントの確率で知覚過敏になります。食べた日から3日くらいは、歯磨きす 4 2023/02/03 20:58
- その他(料理・グルメ) あめの糖分 1 2022/07/05 10:10
- 大人・中高年 抽選会 2 2022/12/31 01:41
- その他(メンタルヘルス) 咀嚼音が耐えられない 2 2022/05/08 18:12
- レシピ・食事 カレーの玉ねぎは焦がした方が美味い? 6 2023/05/26 01:30
- ダイエット・食事制限 ダイエットの食事です食べ過ぎですか 朝 食パン(ジャムをティースプーン1杯分塗ってます) カップスー 4 2022/08/17 20:02
- ダイエット・食事制限 私は過食症でしょうか 朝 フレンチトースト、 ヨーグルト30g+りんごジャム、 ドライフルーツ10g 9 2023/03/13 21:18
- お菓子・スイーツ フルーツ飴を作ろうと、 レシピを見ながら作ったら、 火にかけて、煮立って来たと思って、 沸騰させてた 2 2022/11/21 18:41
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
spi 非言語 教えてください
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
プライバシーの設定について(...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
学校で休み時間に小腹が空いた...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
パイの分配とはどういう意味で...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
クッキーの材料 ねせないとど...
-
要冷蔵商品は常温でどれくらい...
-
ベイクドチーズケーキを焼いた後
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
賞味期限が3年前のお菓子を食...
-
お菓子の袋に付く水滴について
-
霜柱というお菓子を取り寄せた...
-
ぶりっこの台詞教えてください!
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
spi 非言語 教えてください
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
ベイクドチーズケーキを焼いた後
-
転校するとき先生へのお礼は・・・
-
クッキー生地が割れてしまいます。
-
独身寮に入るときは何か持って...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
クッキーってどれくらいの調理...
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
子供はラム酒入りでも大丈夫?
-
クッキーの材料 ねせないとど...
-
賞味期限が3年前のお菓子を食...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
手作りクッキーは日持ちどのく...
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
おすすめ情報