普通に買えるオススメの日本酒

Question

最近、日本酒で晩酌をするようになりました。

比較的普通に買える日本酒はありますか？
職場からの帰り道に成城石井があるのと、普通の
酒屋は近くにあります。
千葉県在住で、職場は東京なので、そのあたりで、
普通に買える日本酒でおすすめありますか？

「甘口」とか「辛口」とか、どういうのが好きか自分でも
よくわかりませんが、お酒を飲みながらのおつまみが
好きなので、つまみが美味しく食べれるお酒がいいです
つまみは、主に刺身とか珍味とかです。たまに、カラスミ
とかも買っています(安物ですが)。

好みが自分でもよくわからないので、皆さんが好んで飲んで
いるお酒を教えていただけないでしょうか？
とても、個人的な好みで結構です。癖があるものでも、試して
みたいです。

値段は多少高くてもいいです。
とりあえず、どんなものでもオススメを教えてください。

localtombi · Accepted Answer

日本酒の大雑把な選び方ですが、本醸造、吟醸、大吟醸・・というような名前がありますが、これは原料のお米の表層部をどの程度磨いていくか（削り取るか）・・というレベルと思えばいいです。
これを「精米歩合」といいますが、一般の白米（ご飯）で約９０％ですが、日本酒用となると６０％以下で吟醸、５０%以下のものを大吟醸と呼びます。
削っていくほど上等な日本酒となります。

さて一方で、純米酒というものもあります。
日本酒は、水、米、米麹で作られますが、香味を劣化させる乳酸菌の増殖を防止する目的と、スッキリした味にするために、水、米、米麹以外に、醸造用アルコールを添加した日本酒もあります。
「純米酒」となっていないものは、このアルコールが添加されています。
例えば、吟醸酒でいえば、純米吟醸と吟醸というものが存在するということです。
どちらがいいとも悪いとも言えませんので、これは飲んで好みということになります。

それ以外にも、保存を高めるための「火入れ」をしないものは、生、生詰め・・となっており、保存は冷蔵が必須です。

甘さや辛さですが、目安は日本酒度です。
ラベルの裏側に日本酒度＋とかーが表記されていますが、一般に甘口はー、辛口は＋です。
その度数が大きいほどそっちに振れていると思えばいいです。

具体的な銘柄は千差万別ですので、いい酒屋さんの見分け方を教えましょう。
日本酒は、温度と明るさに敏感です。
なので、ちゃんと専用の冷蔵ケースがあって照明を落として保管、売っているところは、日本酒に対してきちんと管理しているところと思えばいいでしょう。

都内のお勧め酒店ですが、文京区千駄木の「伊勢五本店」
http://www.isego.net/
中野区の「味のマチダヤ」
http://www.ajinomachidaya.com/
「横浜君嶋屋　東京丸の内店」
http://www.kimijimaya.co.jp/home/ja/shop.html
六本木ヒルズの「はせがわ酒店六本木ヒルズ店」
http://www.hasegawasaketen.com/tenpo_omote.html
四ツ谷の「鈴傳」・・ここは立ち飲みもできますよ。
http://kakutei.cside.com/food/suzuden.htm
半蔵門の「相模屋平助商店」・・ここも立ち飲みできます。
http://www.bancho-sagamiyaheisuke.jp/concept/

aihara003 · Answer

失礼ながら、少し気になりましたので横から補足致します。

> ちゃんと専用の冷蔵ケースがあって照明を落として保管
日本酒は、厳密には温度と紫外線に弱いのです。
温度と光＝高温と紫外線という意味です。

ですので、紫外線カットの蛍光灯などを使っているお店は問題無いです。

あと私は「獺祭」をおすすめします（だっさいと読みます）。
このお酒は日本酒の入門にとても良いと思います。
比較的手に入りやすく、飲みやすく、まっとうにおいしいお酒ですので、
もっと日本酒が好きになること請け合いです。

localtombi · Answer

＞純米は純米でないものよりいいと思っていましたが、そうでもないのでしょうか
これはもう好みとなってしまいます。
「純米信仰」という言い方がありますが、醸造用アルコール添加は邪道という見方をする人は確かにいます。
ですが、飲み比べると分かりますが、アルコール添加のものはキレが違います。
一方、純米のものはどこかまったり、ふくよかな感じがします。

仰っているように、大吟醸クラスであればまず外れはないです。
それと先ほどの「裏ラベル」ですが、そういうものもある・・ということでいいと思います。
ご存知のように昨今の日本酒市場は厳しいものがあって、閉蔵が相次いでいます。
そんな中で、何とか持ち堪えたいというアイデアかも知れません。

刺身や珍味を肴にするならば、「山廃」という部類でもいいでしょう。
芳醇でどっしりした味のお酒です。
日本酒のタイプ別にみた、相性のいい料理です。
参考までに・・・
http://www.kikumasamune.co.jp/toshokan/07/07_06.html

ak888814 · Answer

そうですね、私の好みは「端麗辛口」の新潟の上善ですかね、雑味が舌に残らず、いわゆる切れが良いお酒ですね（笑）私の場合は、冷で一杯飲んで白身のお刺身を食べてまた一杯と...すると一杯目と刺身を食べた後の一杯が劇的に味が変わります、その変化を楽しんでますよ。値段もそんな高くないですし、ロックで飲んでも美味しいです。酒のあてですが、脂の落ちたさんまの刺身が手に入れば一番美味しいかな、後は戻りカツオの生が良いですね！ご参考まで。後、参考に泡盛の「残波」も日本酒じゃないけど美味しいから試してみて下さい、すごく飲みやすいですよ。

aihara003 · Answer

No2です。
ぼかしたように書いて申し訳ないです。
店名を書くのを躊躇ってしまいました。

亀戸にあるお店は、はせがわ酒店で合っております。
地酒屋は少し敷居が高いと思われるかも知れませんが、
相談することできっと自分に合ったお酒が見つかると思います。
（1回で見つかるとは限りませんが…）

相談のコツを以下に書きます。
相談の際は、好みの味、普段どういうお酒を飲んでいるか、
どういう料理に合わせたいのかなどの情報を混じえると
ヒットの確率が上がると思います。

また、もし1度購入して飲まれたあとに、
再度行った際には、前のお酒をどう感じたか、前と比べてどんなのが良いか、
前のお酒より甘い、すっきり、飲みやすい、濃厚、フルーティーなどを
フィードバックすると、更に色々と提案が受けられると思います。
（もちろん質問者様が気に入る酒屋さんが見つかるのがベストです）

こうして、酒屋さんなどの玄人の力を借りつつ色々な種類を飲んでいくのも、
日本酒を飲む楽しみでもあります。

良きお酒とめぐり逢えますようにお祈りしています。

localtombi · Answer

でしたら、ちょっと日本酒そのものの話をします。
大雑把に言って日本酒は、モロミを絞った汁を集めたものですが、絞る過程でおよそ３段階に分かれます。
絞り始めに出る部分を「あら（あらばしり）」と言い、薄く濁っていてワイルドな味ですが香り豊かな味が楽しめます。
次に、あらばしりが終わると今度は透明な液体が出てきますがこれを「なか（中取り）」と言って、香味豊かな味的にも安定しているバランスがいいものが出てきます。
そして中取りが終わると、最後は圧力をかけてお酒を絞ります。
こうして出る汁を「せめ（責め）」と言って、雑味が多い部分です。

通常の日本酒はこの３種を混ぜ合わせて作られますが、日本酒の鑑評会出品酒などに出されるいいお酒は「なか」だけを取り出して詰めます。

さて、クセのあるものということならば、蔵元によっては「あら」と「せめ」だけを意図的に混ぜたものを売っています。かなり特徴的な味ですがファンが多く、すぐに売り切れることがあります。
例えば、銘柄では「裏鍋島（鍋島裏ラベル）、鍋島隠し酒」と呼ばれるもので、ラベルが裏返って印刷されています。蔵元のユーモアというかひねくれというか、意図的にやっているものです。
http://yoshiyukita.blog32.fc2.com/blog-entry-432.html
この銘柄に限らず、ラベルが裏返っているものは何かしら仕掛けがある日本酒です。

はくれい酒造の「ひょうたんから駒」という日本酒も、なかなか面白いです。
http://www.sake-y.com/sake_local/kinki/767.html
日本酒を仕込む際、お米が規格外のものは使えずにはねられますが、捨てるのがもったいないので蔵元の杜氏の教育用に仕込んだところ、思いがけずいい日本酒が出来てしまったので、市販化されたというものです。
なので、名前も「ひょうたんから駒」ということです。

rumine- · Answer

特別なこだわりがないようなので‥
どこでも買えるし安価な　月桂冠　月　で充分だと思います。
小瓶やワンカップなどで　少しずつ自分の好みのお酒をみつけてください^^
個人的には　久保田　萬寿が好きです。

GoGoTigers · Answer

東北を応援する意味で、東京の酒屋さんにも置いてある東北のポピュラーな地酒を２つご紹介します。

○　宮城の「浦霞」、純米吟醸(4合瓶で14百円ぐらい）でもいいですが、ちょっと背伸びして禅（4合瓶で2千円ちょっと）がおいしいです。冷酒でやるのがおいしいと思います。かつて塩釜～松島のほうを旅したときに、海に面した道路沿いに浦霞専門に扱う酒屋さんがあったのですが、津波でどうなったでしょうか。

○　福島二本松の「大七」、純米生酛（きもと）がお勧めです。（4合瓶で13百円ぐらい）。成城石井だと、上級グレードの4合瓶で2千数百円するのを置いていることが多いです。こちらは、ひや（常温）か、熱すぎないお燗がおいしいです。ちなみに、「大七」は洞爺湖サミットの首脳夫人晩餐会の乾杯酒に使われたことで有名です。

東北ではありませんが、スーパーや酒屋によく置いてあっておいしいと思うお酒は「黒松剣菱」（剣菱酒造は灘＝神戸市にあります）です。既に他の方がおすすめの「菊水辛口」（自分は甘めの四段仕込より辛口のほうが好きです）や「上善如水」もおいしいと思います。

lolipop-sapporo · Answer

刺身などをつまみにするのなら、入門酒として
「上善如水（じょうぜんみずのごとし）」をお薦めします。

特に白身の刺身との相性はいいと思います。

あとは、酒屋のご主人に伺ったり、とりあえずあまり聞いたことのないような銘柄をお試しになるのもよろしいかと・・・。

お好みのお酒との出会いがあれば幸いです。

aihara003 · Answer

その辺のコンビニでも買える酒としては、私は菊水の辛口が文句無しに一番うまいです。
いわゆるカップ酒のような見た目ですが、味は生原酒の濃い味で旨みもしっかりです。
ただ、刺身に合うか、と言われると難しいかも。。

千葉在住、職場東京とのことなので地酒屋に行くというのも手かと思います。
例えばこんなので検索してみると…。
「亀戸 酒屋」
「四谷 酒屋」
「大塚 酒屋」

普通に買えるオススメの日本酒

日本酒の大雑把な選び方ですが、本醸造、吟醸、大吟醸・・というような名前がありますが、これは原料のお米の表層部をどの程度磨いていくか（削り取るか）・・というレベルと思えばいいです。

失礼ながら、少し気になりましたので横から補足致します。

＞純米は純米でないものよりいいと思っていましたが、そうでもないのでしょうか

No2です。

でしたら、ちょっと日本酒そのものの話をします。

特別なこだわりがないようなので‥

東北を応援する意味で、東京の酒屋さんにも置いてある東北のポピュラーな地酒を２つご紹介します。

刺身などをつまみにするのなら、入門酒として

その辺のコンビニでも買える酒としては、私は菊水の辛口が文句無しに一番うまいです。

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