No.1ベストアンサー
- 回答日時:
最適pHは7付近
最適温度は37゜C付近(つまり体温くらい)
です。
アミラーゼは加水分解酵素なので、もちろん水は絶対に必要です。
つまり口腔内の環境と同じです。
体内で働く加水分解酵素の最適温度は全て37゜C付近です。
最適pHは酵素が働く場所のpHによって変わります。
例えば、胃液に含まれるペプシンの最適pHは2付近、すい液に含まれるトリプシンは8付近です。
この回答へのお礼
お礼日時:2012/11/07 23:56
回答ありがとうございます!!
んー。なんか、私には、難しくて理解するのが難しいみたいです。。。
でも、知りたいことはわかったので、よかったです!
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