A 回答 (5件)
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No.3
- 回答日時:
>ゆで卵の殻がきれいに剥けない
あなたの質問をそのまま、Googleと?、あら不思議、
回答は次の通り。
・https://www.google.co.jp/search?q=%E3%82%86%E3%8 …
こんな風に簡単に検索できますので、ズルはいけませんよ。
No.2
- 回答日時:
1 卵を冷蔵庫で保管する。
2 熱湯を沸かして、卵を入れる。
できる限り強火で、できる限り瞬間的に高温にする。
3 茹で上がったら、流水で、何度も水を換えながら一気に冷ます。
数分間冷まし続ける。
冷却した卵を一気に熱すると、内部の圧力が高まって薄皮が弱まります。
カラにヒビが入ったりもします。
そのあと茹で上がった卵を急速に冷却することで、卵が収縮して、薄皮と白身の間に空隙ができます。
熱源がIHだったり、強火でも火力が弱かったりすると成功しません。
瞬時に熱して、瞬時に冷ますのがポイントです。
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