豚、牛、の代わりになる、食材は？

　糖尿病の気配があり、カロリーの高い肉を避けています。

　肉入の料理のうち、野菜炒め類は、竹輪や蒲鉾を代わりに使って、まま、美味しく作っていますが、カレーに入れる肉には、なかなか代用品がありません。
　豚、牛、の代わりに、鳥の胸肉も試しましたが、合格までは行きません。

　豚、牛の代わりに、カレーの中に入れる食材がありましたら、特に肉にこだわりませんので、ぜひ、教えてください。

　これまでに合格したは、ホウレンソウ炒めと茄子炒めで、盛りつける直前にルーに入れました。

　ぜひ、教えてください。　

No.1 ベストアンサー 回答者： pigunosuke 回答日時： 2013/01/10 00:09

カレーは、ルーに油脂を使用しているから、カロリーは高めです

ルーを使わず粉末とブイヨンなどを使用して
スープカレー風にしてみる事は有りですか？

この回答への補足

美味しく出来ました。

満点以上の回答でした。

ありがとうございました。

補足日時：2013/01/13 02:22

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

なるほど、カロリーの下がる、スープカレーも有りでしょうね。

近いうちに試してみます。

どうも、ありがとうございます。

お礼日時：2013/01/11 01:57

No.8 回答者： nijjin 回答日時： 2013/01/10 16:41

エリンギ

コリコリとして歯ごたえがあります。

鶏肉（ムネ・ササミ）
カレー粉をまぶして味をなじませてから焼く・揚げるなどしてから加えるといいかも。

凍らせて水分を抜き軽く乾燥させたコンニャク
歯ごたえが出ると思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

試してみます。

ありがとうございます。

お礼日時：2013/01/13 02:07

No.7 回答者： takuranke 回答日時： 2013/01/10 11:30

マトン（ラム押しが多いですが、ラムはマトンに比べ味が薄く、カレーに入れるのは微妙）

鶏モモ肉
クジラ

ソーセージや太いブルスト

ソイミート（大豆たんぱくで作った代用肉）

サバの水煮

きのこ類（但しエノキは好みによります）

シーチキン

エビやイカ、ホタテ、牡蠣

茹で卵（殻をむいてから入れる）

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

たくさん　上げていただき　ありがとうございます。

いくつかは試したことがあります。

どうも、ありがとうございました。

お礼日時：2013/01/13 02:06

No.6 回答者： momoituka 回答日時： 2013/01/10 10:13

大豆で作った肉もどきがありますよ。

冷凍で売ってたりもする。
鳥のから揚げみたいで
カレーの中に入れるなら良いかも。

畑の肉で検索かけて見てね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

おそらく、それは試したような気がします。

どうも、ありがとうございます。

お礼日時：2013/01/11 02:03

No.5 回答者： pupPeTeer119 回答日時： 2013/01/10 01:53

エリンギ

グリーンアスパラガス
卵焼き
ブロッコリーの茎の部分

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

不思議な食材もありますが　試してみましょう。

どうも、ありがとうございます。

お礼日時：2013/01/11 02:02

No.4 回答者： daidou 回答日時： 2013/01/10 01:28

糖尿の気があるなら、カレーは止めた方がいいよ。

あれは結構カロリー高いし、ご飯が量いっちゃうから。
管理栄養士さんに相談してみたら？

まあ、どうしてもって言うなら「鶏」か「ラム」かな？
鶏の胸肉でも下ごしらえ次第でかなり旨くなるよ。
ヨーグルトを揉み込んで一晩おく、あるいは生のパインやキウイに漬けとくとか・・・
最近試したのでは「塩麹」かな？
あれはかなりイイ
胸肉１～２枚に大さじ１程度。
揉み込んでから１時間も置いておくと、かなり柔らかく旨みもアップする。

後は、エビとか帆立でシーフードカレーかな？
尿酸値が高い人にはお勧めできないけどね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

忠告は素直に受け入れます。

ありがとうございます。

お礼日時：2013/01/11 02:01

No.3 回答者： mekuriya 回答日時： 2013/01/10 00:24

インドで糖尿病急増・・・主因はカレー料理・・・（改訂版）：イザ！

http://dankaisedai.iza.ne.jp/blog/entry/471788/

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

主治医には、柿の食べ過ぎといわれました。

どうも、ありがとうございました。

お礼日時：2013/01/11 02:00

No.2 回答者： noname#178987 回答日時： 2013/01/10 00:24

ラム肉、（羊）如何ですか？

意外とヘルシーだそうです。
北海道では、ジンギスカンとして有名ですよね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

はい、試してみます。

どうも、ありがとうございます。

お礼日時：2013/01/11 01:58