キールロワイヤルについて - お酒 - 教えて！goo

　全くの蛇足ながら．．．。

　キール（ロワイヤルではなくて）のレシピは、クレム・ド・カシスはディジョン産のもの、白ワインはブルゴーニュ・アリゴテ（アリゴテはぶどう品種の名前）で作るのが正式です。

　キールのレシピ成立に#1さんご紹介のようなエピソードがあったとは知りませんでした。そういう事情もあってディジョン産のクレム・ド・カシスが指定されているんですねぇ。

　ちなみにディジョンはマスタードも有名なところです。

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＃１です、度々すみません。

因みに赤ワインで割ると「キール・カーディナル」と言います。どれもそれぞれの味わいがあって美味しいですよ。こちらも宜しければ是非お試しください。

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こんにちは！

キール・ロワイヤルのキールとは、フランス、ブルゴーニュ地方のデイジョン市の市長であったキャンノン・フェリックス・キール氏がこのカクテルを思いついたことに由来しています。
先の大戦でワインの消費量が激減したことでブルゴーニュの生産農家が大打撃を受けた時に、何とか需要の新規拡大を図れないか・・・と言うことで考えられたのが、このカクテル「キール」なんですよ。

白ワインとクレーム・ド・カシスのカクテルが「キール」で、白ワインの代わりにシャンパンを使ったものが、貴方の飲まれた「キール・ロワイヤル」ですね。あの深紅の意味は、僧院の僧達が着ている深紅のローブをイメージして作られたと言われています。

ご参考になれば幸いです。

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