粗利率について

スーパーで勤務しています。
ある部門を担当しているのですが、疑問に思ったことがあります。

(1)まず、荒利率と粗利率、どちらの漢字が正しいのですか？

(2)テキストには「値入率＞粗利率」と書いてあります。
値入率は、見込なので、そこから廃棄などのロスが出た結果、
粗利率の方が小さくなる、と、そんなことがかいてあります。

ところが実際自分の担当の数字を見ると

値入率が３７．６に対し、粗利率は３９．１　と粗利率の方が高いのです。
ちなみに他の店でも、粗利率の方が高くなっている店が数店ありました。
これはどういうことですか？
数字に詳しい方、教えて下さい。
お礼は必ず全員にさせて頂きます。
投稿日時 - 2013-09-25 21:43:16通報する

No.1 ベストアンサー 回答者： deltalon 回答日時： 2013/09/26 03:50

（1）どっちでも意味が通る。

（2）後からバックマージンが入っていないか？

この回答へのお礼

ありがとうございました。
参考になりました。

お礼日時：2013/10/11 16:46