No.1ベストアンサー
- 回答日時:
以下の参考URLサイトに「アミノ酸」組成の記載があります。
「乳タンパク質の必須アミノ酸組成」
さらにこのオリジナルにあたるのであれば、
「P.Walstra & R.Jenness. 1984」
で検索されては如何でしょうか?
さらに
=============================================
改訂日本食品アミノ酸組成表 科学技術庁資源調査会・資源調査所∥編
出版地 :東京
出版者 :医歯薬出版
出版年月:1987.2
資料形態:116p 19×25cm 1200円
============================================
これには記載があるようです。
ご参考まで。
参考URL:http://www.asm.ne.jp/~milk/chishiki/kagaku/tanpa …
この回答への補足
ありがとうございます。
改訂日本食品アミノ酸組成表 は一番近くの大学の図書館にあるようなので
見に行きます。
P.Walstra & R.Jenness. 1984はどうやら側にはありません。
ありがとうございました。
結果報告にためにもう少し開いておきます。
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