各地方のおせち、お雑煮

みなさま、この一年間お疲れ様でした。今日で年が変わりますね。明日からお正月、交通渋滞から抜け出して実家でくつろいでいることと思います。素朴な質問を聞かせてください。皆様の実家においておせち料理・お雑煮など地方ならではの料理を聞かせてください。皆様のご家庭のお正月ならではの料理が聞きたいです。僕は北海道なのでいろいろごちゃ混ぜ的です。

No.15 ベストアンサー 回答者： warumon3 回答日時： 2013/12/31 09:33

私の家では、カラカイの煮物ですね。

毎年楽しみにしています。

この回答へのお礼

ありがとうございます。カラカイ、初めて聞きましたよ。質問してよかったです。初めてのことが聞けるんで。ちなみに僕の実家には、うまナンコという食べ物があります。紹介します。はっきり言って馬の腸の味噌煮込みです。モツの煮込みを想像すればわかると思います。北海道のもと炭鉱まちにしかないと思うんですが、このへんてこりんな料理が出来たのは、昔炭鉱坑内には馬が運搬の役割をしており、その馬が死ぬと食べたんだそうです。もちろん肉も食べたのでしょうが、内蔵も食べたんだそうです。それはそれは腸ですからあの匂いがしており、水にさらして臭みを消しさらに塩辛い味噌で味を付けるけっこう粗野な食べ物です。ゲテモノは各地方に必ずありますね！

お礼日時：2013/12/31 10:00

No.17 回答者： roman1205 回答日時： 2013/12/31 11:05

お雑煮は合わせ味噌に鶏肉、蕪、人参が入っています。

小さい頃は蕪や人参が苦手でおもちだけ食べたりしていたのですが、大人になると、根菜って体を温めてくれるなぁとおいしく食べられるようになってきました。

滋賀県出身の父に合わせたお雑煮です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。滋賀県は味噌なんですね。僕も小さいときは野菜特に人参・ピーマンだめでしたが今は（と言っても５０近い年齢ですが）もちろん食べますよ。根菜は煮るのが一番ですね。サラダバーの冷たい葉物はかえって体を冷えさせますね。あとブイヨンで煮込むととても美味しいですよ、温野菜いいですよね！

お礼日時：2013/12/31 11:28

No.16 回答者： bagus3 回答日時： 2013/12/31 09:35

兵庫県です。

お雑煮は、丸餅、白みそ、イチョウ切りの大根のみ。
あまりにシンプルで、鶏や野菜やいろいろ入った醤油味の
お雑煮のほうが美味しいのですが、子供のころから食べた正月料理で
ないと正月がきた気分になれないのです。

いろんな地方の料理を食べ、外国料理も食べても、おふくろの味からは
逃げ切れないようです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。ナイスです。やっぱりおふくろの味が一番です。そして僕はとなりのカレーライスが好きでして、いろんなうちでカレーをいただきました。弁当交換もしたことあります。

お礼日時：2013/12/31 10:10

No.14 回答者： GONCYANTACHI 回答日時： 2013/12/31 08:57

私も妻も北海道出身ですが、神奈川県に住んで４０年になります。

我家の正月料理の定番は、かずのこまめ　です。塩かずのこ　と　枝豆　ををもどして　日本酒と醤油と昆布だし　を合わせたものに浸して　冷蔵庫に一晩おきます。これがないと正月になりません。家族みんな大好きです。　

この回答へのお礼

ありがとうございます。写真までつけてくれて。しおかずのこは定番ですが、これはかずのこ応用編ですね。熱燗やりたくなりますね。とても美味しそうです。枝豆をもどすということは乾燥させるんですね！僕はお通しの定番しか知らないですね。乾燥させてもどすやり方は干ししいたけが有名なんでしょうが、味が凝縮するというんですか旨みが増しますよね。家族の皆さんの笑顔が見えそうで、あったかいっす！

お礼日時：2013/12/31 09:19

No.13 回答者： 13hisa 回答日時： 2013/12/31 08:43

田舎は長野県ですが、お雑煮は、おもちは角もちで鮭の切り身または鳥肉をいれたしょうゆ味で食べます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。角餅・鶏肉・しょうゆ味はメジャーなのかなー

お礼日時：2013/12/31 09:04

No.12 回答者： showeran 回答日時： 2013/12/31 08:30

雑煮は、

すまし汁に、角餅、かまぼこ、小松菜、しめじ、です。
おせちは作らなくなりました。

この回答へのお礼

ありがとうございます。すまし汁にしめじ、香りと食感が楽しめそうですね。すまし汁なんてちょっとおしゃれですね。僕の母も作りたくない派ですがなんだかんだ作ってます。

お礼日時：2013/12/31 09:01

No.11 回答者： aad60000 回答日時： 2013/12/31 07:57

熊本北部ですが雑煮に餡入り餅を使います。

あと、梅干に砂糖をつけて食します。
なんでも昔は甘いものが食べられなかったので
正月だけ贅沢していた名残だそうで。

この回答へのお礼

ありがとうございます。九州の定番ですよね。梅干に砂糖ですか、早速試してみたいです。

お礼日時：2013/12/31 08:56

No.10 回答者： efuyama 回答日時： 2013/12/31 07:45

お雑煮は、しょうゆ味の汁と四角いおもちです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。うちも四角い餅に鶏肉のしょうゆですね。

お礼日時：2013/12/31 08:53

No.9 回答者： sky-happy 回答日時： 2013/12/31 07:39

家は素焼きのふくらぎ（ぶりのちいさいやつ）で出汁とって、ゴボウ、ニンジン、焼き豆腐、コンニャクいれて、醤油みりん酒で味付けします

餅は、昆布をひいた鍋で柔らかく煮てからいれます
旨いですよ

この回答へのお礼

ありがとうございます。ぶりは出世魚と聞いていましたがふくらぎと言う名前もあるんですね。昆布をひいた鍋なんてとてもおしゃれです。僕も昆布だし大好きです。

お礼日時：2013/12/31 08:51

No.8 回答者： yuyuyu0608 回答日時： 2013/12/31 07:37

鳥肉と人参と青野菜入り雑煮ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

この回答へのお礼

ありがとうございます。うちも鶏肉入ります。メジャーですね

お礼日時：2013/12/31 08:46