ゆで卵の剥き方

ゆで卵の殻を取る時なかなか取れないときとすぐ取れる時があるのですが、卵の種類とか茹でる時間とかで違ってくるかも知れません。ゆで卵の殻が取れやすい方法とかあれば教えてもらえませんか。

No.4 ベストアンサー 回答者： ohbacomeon 回答日時： 2014/03/01 11:41

卵のお尻のほう（とがってないほう）にひびを入れてから茹でます。

そこには気室という空間がありますから、白身は流れ出しません。
こうして茹でた卵はつるりと殻がむけます。

http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20100929. …

この回答へのお礼

そういうやりかたもあったんですね。１度試してみます。ありがとう

お礼日時：2014/03/01 22:59

No.8 回答者： gonba 回答日時： 2014/03/03 15:43

殻に小さなひび割れを入れたり、古い玉子を使ったり、するのは確かに正解です。

ただ、水から茹でても、沸騰してからでも、同じです。

それよりも、素人の方であれば、殻むき器（参考ＵＲＬ）を使った方が間違いなく簡単に剥けます。
殻と殻の内側の薄い幕の間の空気を抜くことが大事なのです。
新しい玉子でも、古くても、水から茹でても、沸騰させてから茹でても、必ず簡単にスルリと剥けます。

http://store.shopping.yahoo.co.jp/mariamaria/689 …

参考URL：http://store.shopping.yahoo.co.jp/mariamaria/689 …

この回答へのお礼

殻むき器という物があるんですね。知りませんでした。割と安そうなので調べてみます。ありがとう

お礼日時：2014/03/09 13:11

No.7 回答者： Aquarius210 回答日時： 2014/03/02 08:42

No.6です。

茹でた後、冷水に取るのはみなさんやっていると思います。
ポイントは水から茹でるのではなく、沸騰したお湯の中に卵を入れることです。

この方法で失敗したことはありません。

この回答へのお礼

再度ありがとう、沸騰させてから入れてみます。

お礼日時：2014/03/02 09:41

No.6 回答者： Aquarius210 回答日時： 2014/03/01 12:30

沸騰したお湯に静かに卵を入れ、茹で上がったら冷たい水に取る。

この方法だと新鮮な卵でもきれいに剥けます。
ぜひ試してみてください。

この回答へのお礼

茹でた後すぐに冷水につけて置いたんですが、剥きにくい事がありました。卵の鮮度とかも影響して来るんでしょうか。ありがとう

お礼日時：2014/03/01 23:06

No.5 回答者： miura8miiura 回答日時： 2014/03/01 12:05

　購入してから１週間以上経ったものを茹でると簡単に剥けます。

この回答へのお礼

少し経ってから茹でたほうが殻は剥きやすいという事ですね、やってみます。ありがとう

お礼日時：2014/03/01 23:02

No.3 回答者： ImprezaSTi 回答日時： 2014/03/01 10:56

茹で上がった後の熱い時に、冷たい水で急冷して殻にヒビを発生させると、剥きやすくなる。

この回答へのお礼

２個卵を茹でてみて、ヒビを出したのとそうではないのと比べてみます。ありがとう

お礼日時：2014/03/01 22:58

No.2 回答者： nantamann 回答日時： 2014/03/01 10:54

新鮮な卵の殻はきれいに取れません。

産んで１週間以上経った卵はするりと剥けます。理由は殻と内容物の間に隙間（空気層）があるかないかの違いです。古い卵は空気層が出来ゆでた後そこに水が入り込みスルリと殻が外れます。

この回答へのお礼

新鮮な卵は殻が剥きにくいわけですか、そう言われたらそんな気がします。ありがとう

お礼日時：2014/03/01 22:55

No.1 回答者： rainbowenglish 回答日時： 2014/03/01 10:46

私は、軽く叩いて小さなヒビを入れてから茹でてます。

ヒビから水が入って、剥きやすくなります。

この回答へのお礼

割れた卵を茹でてみたら、しろみが出て来て何か変なゆで卵になった様な記憶があります。小さいヒビならいいかも知れません。やってみます。ありがとう

お礼日時：2014/03/01 23:10