No.1ベストアンサー
- 回答日時:
作る前後で重さの変化はありませんから
種菌込みで1kgの牛乳から1kgのヨーグルトができます
上ふたを開けていたらその分は蒸発しますが
無視して良い範囲でしょう
No.2
- 回答日時:
>発酵中に水蒸気が出るのでしょうね。
それを含めて、質量保存の法則( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%AA%E9%87%8F% … )
嫌気性発酵、好気性発酵を問わず、すべての物質を含めば質量は変わらない。
乳酸発酵( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%B3%E9%85%B8% … )は基本的には好気性発酵です。乳酸菌は嫌気性最近でありながら、酸素があるとより活動できる通性嫌気性菌ですから、発酵の過程で酸素を取り込んで二酸化炭素も放出するはずです。
この回答へのお礼
お礼日時:2014/04/29 22:55
ありがとうございます。
酸素を吸って二酸化炭素を放出して減量、水蒸気も出すので減量
ということだと、両方とも減量だから少し軽くなりますね。
とはいえ、言うほど変わらないのかもしれませんが。
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