リンの多いプロセスチーズ？

７５歳男子で人工透析６ヶ月の患者です　塩分・カリウム・無機リンを気をつけて食事プランを１９５０ｋｃａｌ（ＢＭＩ２２＝５５．６ｋｇ　ＤＷ５７．５ｋｇ）ごはんは３食１００ｇです　チーズが好きでコレステロール・肝機能が正常なので、朝食に１５～１８ｇのキリを１個食べます　教科書によれば，クリームチーズはプロセスチーズのリン含有量は１／９でおすすめと書いてあります・・・ところが、昨日買ってきた、ＫＲＡＦＴ　ＰＨＩＬＡＤＥＬＰＨＩＡ　クリークチーズ（８個入り　１５ｇＸ８）の箱をよく見ると、天使も愛するクリームチーズ・フィラデルフィアと書いてあるのに、種類別に「プロセスチーズ」と明記されています　どちらが本当なのか　教えて下さい

No.1 ベストアンサー 回答者： makocyan 回答日時： 2014/06/20 11:38

　プロセスチーズというのは複数の種類のチーズを混合して作られるものをいいます。

そのままでは分離してしまうので乳化剤としてリン酸塩が使われます。
　クリームチーズであっても複数の種類のものが原料であれば「プロセスチーズ」となります。単体の原料で作られていれば「ナチュラルチーズ」となります。
　これは裏面の一括表示のところの「名称」欄にに書かれているはずです。

　したがって、
＞クリームチーズはプロセスチーズの（と比較して？）リン含有量は１／９でおすすめ
　は間違いで、
＞ナチュラルチーズはプロセスチーズと比較してリン含有量は１／９でおすすめ
　が正しいんじゃないでしょうか。　

　リンを避けられるのであれば、一括表示で「ナチュラルチーズ」とあるのを選べばいいかと。

　ところで、クラフトのクリームチーズで８個入りがあったかなあ…。

この回答へのお礼

回答ありがとう　よく分かりました／８個入りのパッケージです　ネット情報では、１５ｇ当たりリン３９ｍｇ　これに対し、よく食べていたクラフト　カマンベールは、１個１７ｇ当たり１１９ｍｇでした

お礼日時：2014/06/20 17:16